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酸甜口的溜豆腐怎么做好吃( 五 )

生活百科豆腐


豆腐会引起消化不良吗
豆腐引起的消化不良 。豆腐中含有极为丰富的蛋白质 ， 一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状 。
###其它资料参考###东北溜豆腐正确的家常做法：首先是准备好相关的食材，按照以下4个步骤去做即可 。
准备食材：北豆腐一块、尖椒一个、胡萝卜适量、葱花适量、姜两片、蒜末适量、蚝油一小勺、生抽适量、白糖一小勺、鸡精适量、盐适量 。
做法步骤：
1、把豆腐切小块，焯一遍水 。
2、豆腐开水下锅开锅五分钟取出备用 。
3、热锅冷油，放入葱花，姜片，胡萝卜，尖椒，加入生抽 ， 蚝油爆出香味 。
4、加入过好水的豆腐 ， 加入蒜末，白糖，水淀粉勾芡，加入鸡精 。美味东北溜豆腐出锅 。
多吃豆腐的好处
1、多吃豆腐的第一个好处是能够增加机体的抵抗力，因为豆腐当中含有丰富的蛋白质，为免疫球蛋白等众多的免疫物质提供丰富的原料 ， 进而能够让我们在抵抗疾病的能力方面有很大的提高 。
2、多吃豆腐的第二个好处是能够预防骨质疏松，防止腰膝酸软和腰腿痛 ， 因为豆腐当中也含有丰富的钙质并且钙磷比例合适，吸收率会比较高一些 。
3、多吃豆腐的第三个好处是能够让我们的内分泌代谢系统更加的稳定，因为豆子当中，往往都含有一些大豆异黄酮在内的众多类似于激素的物质，进而能够让体内的代谢调节更加的稳定 。

###其它资料参考###软溜豆腐做法如下：
【材料】
主料：北豆腐500克，
辅料：茯苓30克，松子仁40克 ， 胡萝卜25克 ， 鲜香菇30克 ， 鸡蛋清40克，
调料：盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克
【做法】
1.豆腐挤压除水，切成小方块；
2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；
3.鸡蛋清打至泡沫状；
4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐；
5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁；
6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；
7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成 。

###其它资料参考###豆腐3-4小块，香菇20克，尖椒1根，胡萝卜1根，葛根粉1勺 。
步骤
1
豆腐切小块，可过先过沸水去除豆腥味 。
2
香菇泡发，切丁 。胡萝卜、尖椒适量，切丁 。也可以准备点瘦肉丁 。
3
泡香菇的水不要扔，静置后取上面的澄清液备用 。葛根粉1勺放于碗中 。取适量香菇水化开葛根粉 。
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4
油锅7分热，按顺序下肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、尖椒?。闯鱿阄?。
5
加入豆腐、少许料酒、生抽、蚝油 ， 翻炒均匀 。
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6
加入剩下的香菇水，没过所有食材，不够的加清水 。盖上盖子烧10分钟 。
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7
开盖，加入调好的葛根粉浆 ， 快速翻炒至汤汁粘稠，关火，盛盘 。
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小贴士
1、觉得豆腐过沸水麻烦的话，把豆腐浸泡于清水中也可以去除豆腥味 。做菜的时候捞出来再用清水冲一下就可以了 。
2、加入葛根粉浆之前记得再搅拌一下哦，葛根粉会沉淀在碗底的 。
3、不加肉丁的话可以不用加料酒 。
4、喜欢吃辣的可以加2个干辣椒切丝 ， 或是加1勺郫县豆瓣酱也可 。
5、现在的生抽、蚝油等调料中都含有味精、鸡精的成分，所以不需要再额外加味精、鸡精了 。生抽、蚝油中盐的含量也很高，可以不用再加盐或再加少许盐即可 。

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