5，最后加入调好的汁 ， 花生米和青椒块快速翻炒，出锅前放少许香油即可
杏鲍菇是个可爱的食材，长相么，是白净净萌哒哒的小胖子味道咧 ， 有菌菇的鲜，有杏仁的香，还有鲍鱼的质感，花一样钱，就能有多种 美食 体验，整体来说，这是划算的吧哈哈 。
杏鲍菇的肉质肥厚，里面包含的水分也很足 ， 能用它做出的菜肴种类实在很多，整体来说，我是真心觉得它怎么做都是很好吃的 。
不过夏天了，高温来了嘛 ， 实在是不太想再在厨房里饱受烈火的炙烤，所以，来分享一道 ， 省时省力省燃气且快手好吃的杏鲍菇做法 。
【手撕杏鲍菇】
需要准备的材料：2－3颗杏鲍菇，油辣子1汤匙，小葱2根，蒜几瓣，盐 ， 白糖，生抽 ， 醋和芝麻油
做法：
1.把杏鲍菇洗净，入蒸锅大火蒸熟 。（我通常会在蒸米饭时侯，顺便在电饭煲上面架上蒸架，把杏鲍菇放上去蒸，饭好了，杏鲍菇也蒸好了 ， 不用刻意去开火 ， 省时省力 。另外，蒸杏鲍菇的时间没有特别要求，蒸时间长点短点没关系，只要蒸熟了就好）
2.小葱洗净切末，蒜去皮剁成蒜末备用 。
3.蒸好的杏鲍菇取出来凉，用手顺着纹理把它们竖向撕成粗细均匀的条状 。（记得一定要先晾凉下啊，蒸过的杏鲍菇里面吸饱了汁水，如果一出蒸锅就上手撕 ， 很容易烫到手的，切记）
4.把撕好的杏鲍菇条挤掉水分，装进大碗里 ， 加盐，白糖，醋，生抽，蒜末 ， 葱末，油辣子和芝麻油拌匀，好吃的手撕杏鲍菇就做好了 。（要是家里没有油辣子 ， 可以在杏鲍菇上先放其它调料，最后撒上辣椒粉或辣椒碎，然后用锅将一勺食用油烧到冒烟后再浇上去，拌匀也好吃）
以上，希望你希望，祝夏安～
我婆婆常说“蘑菇就是素肉”，杏鲍菇对我来说已经超越了素肉的范围，它肉质肥嫩多汁，有着其他菌类难以替代的香气，用以红烧无论是口味还是卖相足以以假乱真让人误以为是肉类。
杏鲍菇的鲜和蚝油尤其对味 ， 两者搭配可谓是“鲜上加鲜” 。在众多杏鲍菇的做法中我最爱的是 干煸杏鲍菇 ，原本肥嫩多汁的杏鲍菇在干煸之后变得更有韧性，在蚝油、蒜粒和白芝麻的作用下整道菜微麻辣、主鲜香 ， 虽是素菜但吃起来却是比肉更下饭 。
干煸杏鲍菇
材料：
杏鲍菇400g，大蒜6瓣，干红辣椒6个，花椒适量，香菜2棵 ， 熟白芝麻适量，蚝油5g，盐2g，花生油 。
做法：
1.红辣椒洗净擦干水分剪成两半，辣椒籽不要 。大蒜切碎，香菜洗净控水切小段 。
2.杏鲍菇用温水冲洗干净，用手撕成条 。
3.开一锅水，水开后下杏鲍菇快速的焯水后捞出，稍稍攥一下水分备用 。
4.平底锅放适量的花生油 ， 油热后下杏鲍菇煸炒至颜色微微金黄色盛出 。。
5.另起油锅 ， 下花椒粒炒出香味，然后将花椒粒拣出不要，下蒜末、辣椒丝煸炒出香味 。
6.下杏鲍菇丝，转小火翻炒均匀 。
7.调入蚝油、盐调味，翻炒均匀后关火 。
8.撒上香菜、熟的白芝麻拌匀即可食用 。
杏鲍菇炒甜玉米
材料：
杏鲍菇1个，甜玉米粒100g（煮熟后剥粒冷冻的），尖椒1个，胡萝卜1/3根 ， 大蒜，盐1勺 ， 生抽1勺，老抽1/2勺，花生油 。
做法：
1.杏鲍菇洗净切丁 。
2.尖椒、胡萝卜洗净切?。笏獍煤笄衅?。
3.甜玉米解冻备用 。
4.炒锅里放入适量的花生油，下蒜瓣爆香 。
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