2、在锅里放上足够煮汤的水，当然建议适量就好 。太多水的话，煮出来的汤就很淡，影响口感 。
3、水开后，把瘦肉加入锅中，煮1分钟(就是煮熟) 。接着加入酱油、盐和胡椒粉调味 。
4、接着把金不换加入汤中，煮1分钟，煮出金不换的味道即可关火 。
二、凤尾菇瘦肉汤
食材：凤尾菇250克，瘦肉50克，香葱1根，盐适量，红薯淀粉1勺，料酒1勺，食用油适量 。
方法：
1，首先准备好所需要的食材，瘦肉我喜欢用梅头肉，这种肉的肉质非常滑嫩，怎么做都不会柴，口感极佳 。我们在选购凤尾菇的时候，应该挑选表面爽滑、手感好、有湿润感，闻起来气味清香的凤尾菇，这两种食材的品质直接影响到汤汁的口感 。
2，接着将瘦肉切成薄片 ， 加入少许盐、少许清水、1勺料酒和1勺红薯淀粉搅拌均匀，然后加入1小勺食用油拌匀，加油可以锁住肉片的水分 ， 保持鲜嫩的口感 ， 这是母亲腌制肉片的小秘诀，估计很多人都不知道这样操作吧，放红薯淀粉的作用也是为了让肉片的口感更嫩滑，同样不能少的步骤 。
3，腌制肉片的时候，来处理凤尾菇，将凤尾菇的杂质去除，然后清洗干净 ， 撕成小片，装盆里备用，最后将香葱去根后洗净后切碎备用 。
4，锅里放入少许油，油烧热后放入撕成片的凤尾菇，大火翻炒几下 。
5，待凤尾菇炒软后，倒入适量清水，大火煮开 。
6，待汤汁煮开后，放入肉片，肉片要分散开放入，不要堆积在一起，否则肉片受热不均，影响口感 。
7 ， 待汤汁再次煮开后，加入适量的盐调味，撒上葱花，即可关火 。
8，一道汤汁鲜美、肉片嫩滑的凤尾菇瘦肉汤就做好了，太好喝了!
小贴士：
1，肉片不能煮太久，否则会影响口感 。
2，没有红薯淀粉可以用生粉代替 。
上面为大家介绍了瘦肉汤怎么做更鲜更嫩的方法，大家都学会了吗 。小编提醒大家在制作瘦肉汤时 。瘦肉煮的时间不宜太久，时间一长会影响瘦肉的口感，另外也可以在做汤时提前多瘦肉进行腌制 ， 这样会让瘦肉变得更加好吃 。学会的你快去试试吧 。
###其它资料参考###一、莲子瘦肉汤
材料:干莲子80公克，猪腱250公克，姜片20公克，水700㏄，盐1小匙
做法
1.莲子以热水冲洗，沥干备用 。
2.猪腱切大块，放入滚水汆烫后捞出备用 。
3.将作法1、2的所有食材、姜片、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可 。
二、苹果雪梨瘦肉汤
材料:苹果2个，雪梨2个，瘦肉250克，无花果3粒 ， 南北杏少许，清水升 ， 盐适量
做法
1.苹果雪梨去皮去核后洗净切块 。
2.瘦肉洗净后切块焯水 。
3.无花果、南北杏洗净 。
4.将所有原料放入电砂煲中，加入1升水 ， 煲1小时后加入适量盐调味即可 。
三、黑木耳淮山瘦肉汤
材料:黑木耳，性味甘平 ， 含有蛋白质、粗纤维、卵磷脂等成分，被赞为素中之荤，能活血止血去斑、健脾润肺滑肠 。鲜淮山性味甘润 ， 能健脾补肺 。猪瘦肉性味甘、咸，平 ， 含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，健脾滋润而益气血 。三味合用煲汤 ， 能除斑、养血驻颜，益智安神 。爱美的你，还不快试一试 。调味料：盐：适量
做法
1.将冬菇浸软，洗净，剪去菇脚 。
2.黑木耳浸软 ， 洗净，除去蒂部杂质 。
3.将淮山洗净，薏米浸泡10分钟 。
3.猪瘦肉洗净，切块，飞水 ， 备用 。
相关经验推荐
- 板栗怎么吃好吃又简单 吃板栗有什么好处
- 松子仁有什么功效 食用松子仁有哪些作用
- 吃炒松子有什么好处 炒松子吃了有什么作用
- 大热天 煲什么好
- 黄豆排骨汤怎么炖最好喝 黄豆排骨汤适合人群
- 农村钓鱼穿什么衣服 看看你就知道
- 蛋糕卷里放的什么酱料
- 什么人适合喝桃花茶
- 红茶不适合什么人喝
- 茉莉花叶子蔫是什么原因 叶子蔫的原因是什么