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烙炸怎么做好吃( 五 )

生活百科保定


5、焖子
保定的 美食 除了火烧以外，还有一个有着很高人气的小吃就是焖子，焖子是保定非常有特色的一道小吃，将特意挑选的精肉和肥肉混合到一起 ， 加入山药粉，然后又用肉汤进行熬煮，最后再蒸熟，配上一些驴肉更是好吃的不得了 。
保定位于河北省 ， 其饮食风味偏向北方，浓香诱人 。保定的饮食尤以直隶官府菜出名，如总督豆腐，一品文官菜，一品武官菜等 ， 从名字就可以看出来其浓浓的官府文化，保定的小吃 美食 也有很多，如马家老烧、驴肉火烧等等 ， 每一种吃完后都让人印象深刻，下面笔者介绍几种超爱的 美食 吧 。
一、锅包肘子

这是保定直隶官府菜中的代表菜之一，据说是清代的一位厨师发明的，让当时的举子们再经过保定的时候可以带着赶考路上吃 ， 这道锅包肘子外焦里嫩 ， 咸香浓郁，肥而不腻，后来传到宫中后，还深得慈禧的喜爱，受到帝王和后妃们的青睐 。
二、卤煮鸡

这是保定的名特产之一，因为味道独特而闻名于全国各地，是一道属于清真风味的 美食。卤煮鸡的选材精良，烹饪方法也很独到 。做好的卤煮鸡色泽鲜艳、味道醇香，肉嫩骨酥 。尤其是马家老鸡铺的卤煮鸡最为好吃，它有四大特点 ， 鲜、净、补，而且十分便宜 。
三、驴肉火烧

保定是驴肉火烧的发源地，在保定的大街小巷都能看到，在华北地区广受欢迎 。说到驴肉火烧，据说还和明朝皇帝朱棣有关，一开始其实是马肉火烧 ， 后来换成了驴肉火烧 。正宗的驴肉火烧驴肉鲜嫩、香脆美味，来到保定游玩，这确实是一道不得不品尝的美味 。
Eddie Q

###其它资料参考###食材
主料
大米
500g
甜酒曲
5g
鸡蛋
2个
辅料
枸杞
适量
白糖
适量
温水
适量
步骤
1.准备适量的大米和一袋甜酒曲 ， 备用
2.把大米加上适量的水，电饭煲煮熟
3.取适量的温水 ， 倒入甜酒曲 ， 搅拌均匀
4.米饭冷却到30°左右，然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里
5.上下搅拌均匀
6.然后取一干净的密封罐子，把加了甜酒曲的米饭装进去
7.把米压实 ， 给中间留一小孔
8.盖上盖子密封，放置温暖的地方两三天
9.等里面有水溢满这个孔 ， 就表示醪糟做好了
10.准备两个鸡蛋和适量的枸杞 ， 备用
11.上锅烧水，等水开了 ， 加上醪糟
12.然后在加上枸杞一起煮开
13.在把鸡蛋打散，倒进锅中
14.最后加上适量的白糖，搅拌起来，就可以盛碗里享受了
###其它资料参考###玉米烙怎么做好吃呢？
罐装玉米粒2瓶（也可以用新鲜的玉米）
制作方法：
1、首先把玉米粒开盖 ， 开盖的时候注意安全，防止划破手 。
2、锅洗净上火，加适量的清水 ， 把玉米粒倒进笊篱内控净水份 ，准备汆水，汆水是去除玉米粒的防腐剂，水微开的时候下入玉米粒，水开后煮10秒左右倒出控水 。
3、锅洗净烧热，然后加入适量的清油，油要多一点 ， 防止油过少，油温散发太快，为下一步油炸打基础 ， 我们利用烧油的时间把玉米粒拌匀，先撒上适量的吉士粉，再加入生粉把玉米粒拌匀 ， 让玉米粒的粉芡稍微厚一点，这样容易成型 。
4、锅内油温烧到220度，然后倒进油缸内，这个时候检查下锅底，如果有杂质要用油清洗下锅，把拌匀的玉米粒倒入锅内，然后用手摊成圆形，并用手轻轻的按压结实，按压的时候不可用力过猛，锅底很热会烧到手 。

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