17、将圆球放入模具中；
18、压制成型，即可！
传统绿豆糕
材料：脱皮绿豆：240G玉米油：75G细砂糖：60-80G松子：适量枣泥：适量
传统绿豆糕的做法
1.脱皮绿豆泡水两个小时以上，水要多放一些，绿豆膨胀的比较厉害 。
2.电饭锅里倒水，稍稍没过绿豆，按下煮饭键跟煮米饭一样，出来水基本刚好干 。
3.红枣加水煮二十分钟，然后关火泡一夜，第二天去皮去核捣烂就好了 ， 如果太湿在不粘锅里加点油炒制一会就好 。
4.煮好的绿豆用饭勺搅成糊状，然后放入不粘锅里炒制 。
5.先放入一般的油，待油全部吸收后，再变炒边加剩下的油，炒到抱团加入细砂糖炒匀即可 。
6.炒好的绿豆馅过筛，这样绿豆糕的口感更加细腻 。
7.绿豆馅分成30G ， 包入适量的枣泥和松子，包好以后滚一些炒熟的面粉防粘 。
8.把绿豆糕放入月饼模中压制成型，冷藏定型后直接食用即可 。
材料：去皮绿豆150g、细砂糖70g、麦芽糖30g、麻油25g、葵花籽油45g、红豆馅适量
麻油绿豆糕的做法
1、去皮绿豆放入碗中；
2、加入适量水浸泡一夜；
3、将浸泡后的绿豆捞出，放入盆中；
4、上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度；
5、趁热用勺子压成泥状；
6、炒锅中放入麻油；
7、倒入葵花籽油混合；
8、将绿豆泥掰碎后放入；
9、用小火拌炒均匀；
10、放入细砂糖和麦芽糖；
11、继续小火拌炒；
12、不停的拌炒，至绿豆泥呈团状；
13、放凉至不烫手，将绿豆泥分成10等份，搓圆；
14、取一份绿豆泥，放入保鲜膜中压平；
15、挤入适量红豆馅；
16、用绿豆泥将馅料完全包裹?。?
17、用手搓成略小于模子内径的圆柱体 ， 在表面蘸少许炒熟的低粉；
18、将绿豆泥放进模子内；
19、将模子直接扣在案板上，用力按下后 ， 压出花纹；
20、轻轻提起模子 ， 就可以了；
清凉绿豆糕
材料：绿豆粉300克、糖30克、油50克、香油3克、麦芽糖适量、薄荷牛奶适量
清凉绿豆糕的做法
1、将成品的绿豆粉过筛 。
2、准备材料，将薄荷洗净放入煮开的牛奶里焖五分钟（忘记拍照） 。
3、将糖加入过筛的绿豆粉拌匀 。
4、所有材料一起均匀拌入，薄荷牛奶一定要一点点的加入，一下子全部加入会变成绿豆糊哦！一定要拌匀哦，这个步骤很费时间也很手劲，需要十足的耐心，同时也尝下糕的味道，按个人喜好再加入材料 。
5、糕粉成功的状态：可以捏成团，但也容易散开 。
6、将糕粉捏成小剂子 ， 模具的份量是50克，剂子的份量在30克左右，这个份量对于糕团的压实和亲的操作是最适宜的 。
7、将小剂子放入模具里 ， 一定用手把剂子压实，底部压出花纹即可 。
8、将模具压出糕粉即可装盘 。
9、放入冰箱冰镇一夜，第二天食用成品更美观 。
微波版绿豆糕
微波版绿豆糕的做法：
1、绿豆洗干净后加入适量水泡一晚上 。
2、将泡好的绿豆放入高压锅内，压大约5分钟，注意水不能放太多 。（大家可以将绿豆皮剥下来 ， 我属于懒人所以没有剥，所以成品的颜色是发绿的，如果绿豆包皮做出来的成品应该是黄色的） 。
3、我们将做熟的绿豆放入料理机里打碎 。（由于绿豆已经在高压锅里压熟 ， 所以，再打的时候会非常粘，我们要时而停一下料理机 ， 用筷子搅拌一下再继续打，这样就容易多少了） 。
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