沸腾后烧多久最好 _亚硝酸盐

开水沸腾多少时间最好？

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沸腾2-3分钟左右就可以了。
水必须完全煮沸。烧水的时候，看水面是不会觉得水在沸腾的。这时候的水毒性更大，还没有完全煮沸。你应该在喝之前把它煮一会儿。水不能煮太久。如果水煮沸时间过长，会导致水的老化和有害物质的形成。
为了最大限度地杀灭水中的病菌和病毒，最大限度地降低饮用水的硬度，降低饮用水中亚硝酸盐的含量，沸水的煮沸时间最好控制在5-10分钟。如果煮沸时间超过15分钟，或公共场所的热水器反复煮沸。
烧开水需要注意的
1、排气顺畅
首先大家一定要注意排气通畅，整个空气流通一定要好，我们的抽油烟机等通风设备一定要保持良好状态，这样才能很好地进行排气，不会造成一些紧急烟雾问题等。
2、合理用电
第二点，在用电方面，一定要注意安全放心使用。所有的插条和所有的插座都必须固定好。然后就是这些发电厂排放污水等等。有必要确保它们及时通电。如果水沸腾了，应立即关闭阀门。
3、防止烫伤
第三次烧开水后，一定要注意防止烫伤。喝水时一定要先量好，以免烫伤，水烧开后一定要及时拔掉电源，关掉插座。只有这样，才能保证其安全。

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水沸腾后5分钟内，水中亚硝酸盐含量上升缓慢；沸腾5~10分钟上升明显加快；沸腾15分钟水中亚硝酸盐含量可增加到5分钟时的9倍。
为了最大限度地杀灭水中的病菌与病毒、尽量降低饮用水中的硬度以及减少饮用水中的严硝酸盐含量，开水沸腾的时间以控制在5~10分钟之内较好。而且应当当日喝多少水就烧多少；隔日烧水最好将水壶、茶水炉的剩水倒空、排光后再灌新鲜生水；家用暖瓶和凉瓶中的隔日剩水也要更换，不宜接着灌新烧开的水连剩水一并饮用。
###其它资料参考###水烧开了，一般就灌到暖壶里了，现在好多都是电水壶，自动断电的；
如果水长时间加热，不断沸腾，不断蒸发，水中的硝酸盐浓度和重金属离子的浓度就会增加。如果经常喝含有较多硝酸盐的开水，硝酸盐进人人体胃肠后，会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体非常有害，它会破坏人体血液输送氧气的能力，使人的心脏跳动过快、呼吸困难。而且，亚硝酸盐还是一种容易致癌的物质，在人体内达到一定剂量时就会形成致癌、致畸、致突变的物质’严重危害人体健康。同样，过量的重金属离子对人体也是有害的。由此看来，我们应该尽量少喝或者不喝那些反复煮沸的“千沸水” 。
所以一般烧开5分钟以内为宜，这样细菌已经杀死，但是有害物质浓度还没有变高。
###其它资料参考###如果不是自动断电的因为水烧得时间过长,大量的水分就会变成蒸气跑掉,而水里的杂质无机盐等物质含量就会相对增加。尤其是产生的亚硝酸盐,轻者伤及人肠胃,重者会引起中毒。所以水沸腾之后,烧的时间不宜过长,最好烧5分钟内就可以了两三分钟就行
###其它资料参考###切勿沸腾时间过长是指时间太长了（在15分钟以上），烧开后沸腾2-3分钟是指要揭开壶盖的。
这两个是不矛盾的，是互补的条件。
烧开水正确、科学的做法是：平时最好用铁壶烧开水；水快开时（80—90摄氏度）把盖子打开，等水开后再煮2—3分钟，然后熄火，开水不要煮沸太长时间，最好当天烧的水当天喝完，放到第二天的开水就宁愿倒掉，也不要再喝了。