君之闪电泡芙烤多久( 八 ) _公克

3.将蛋白打发，加入细砂糖打至湿性发泡，分次加入作法2拌匀，再加入柠檬汁拌匀。
4.作法3装入模型约九分满，移入蒸笼，以小火蒸约50分钟即成。
草莓蒸糕
【材料】
蛋白 115公克
细砂糖 85公克
乳化剂 4公克
盐 1公克
低筋面粉 140公克
奶水 35公克
橄榄油 10公克
草莓果酱 60公克
【做法】
1.蛋白与细砂糖先打至约七分发，加入乳化剂后，再打约1分钟。
2.低筋面粉与盐过筛后，加入作法1轻拌备用。
3.奶水与橄榄油拌匀后，加入草莓果酱一同拌匀。
4.将作法3与部分作法2溷合稍拌后，再倒回剩馀面煳一同拌匀。
5.作法4装入模型后，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。