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有什么用蒸的糕点( 九 )

生活百科面团


冰皮雪梅娘
在很多酒家都会有雪梅娘这道点心 。所以当我在康盛酒家看到这盘雪梅娘时，就以为和其他的雪梅娘没什么区别，但当我把它送入口时 ， 才感觉到它像极了冰淇淋，入口即化，令人回味无穷 。于是 ， 马上向酒家的大厨请教秘诀，大厨告诉我，它的皮是用冰皮粉和鲜奶做成的，而里面的馅是用榴莲和忌廉搅拌后做成，但是我从别处听来的做法也是一样的，可味道为什么会不同呢？这下大厨卖起了关子，说：“这是秘密 。”但是大厨告诉我，如果从冰箱里拿出来即享用，那味道更好 。
香软叶儿粑
叶儿粑的做法并不复杂 。将浸透的糯米磨成浆，用布袋盛好沥干水分 ， 然后将洗净烫软的芭蕉叶剪成小方块 。涂上生油，用蕉叶包裹米浆成条形放入锅中蒸20分钟即成 。如今，年轻人喜欢将叶儿粑与新鲜水果拌在一起 ， 再放一些冰块，吃起来味道甘甜，清凉解热 。另外 ， 在“山天野山菌”可以吃到以新鲜菌为原料的云雪菌叶儿粑，味道相当不错 。
好味苗家米糕
这是一种流传于广西苗家的传统风味小吃，有“此送与蟠桃会 ， 神仙取糕不取桃”的美誉 。新稻收割后，农家将新米加水浸泡几小时，掺以蒸熟米饭 ， 磨成浆，放一层米浆入铝盘 ， 蒸熟成片，卷成筒形，即可食用 。现在，这种米糕有多种多样的吃法，爱吃咸的话 ， 可以加上韭菜、猪肉、花生以及多种调料后食用；若爱吃酸辣的，有配好的调料让你添加；若爱吃甜的，也有特制的朱古力味的米糕，它看起来白如玉、亮如珠 ， 吃起来则软如脂 。这些品种在吉之岛均可看到 。女士可在喝红酒的时候吃它，据说，这样可以养颜 ， 而且还可以祛斑呢 。
木瓜绿茶薄餐
木瓜绿茶薄餐是今夏推出的新品种，其中木瓜绿茶薄餐是用健康的绿茶泡酱汁，加上糯米粉搓做成面皮，里面的馅则是用切碎的夏威夷木瓜加上芝麻、花生糖等材料制作而成的 。它甜而不腻，是追求健康和美容人士的最爱 。
木瓜雪蛤
平常我们吃木瓜炖雪蛤时 ， 通常加入的是椰汁，但在康盛酒家，你可以品尝到各种不同口味的雪蛤，有杏汁、冰花汁、番薯叶汁、蜜枣汁、红枣汁、芋汁、南瓜汁、姜汁，八种不同味道的汁液供你选择，你可以随心意加入你喜欢的汁液，从而将“木瓜雪蛤膏”的美容功效发挥得淋漓尽致 。另外今夏又有新的做法———木瓜雪蛤?喱，就是和传统的热雪蛤不同，它是冰过的，而且像果冻似的，雪蛤好似被封在凝胶中，像极了雪地里的雪蛤 。对于雪蛤，人们总是变着法儿，想从这养颜的好东西中吸取所有的精华 。
还有另一种做法是木瓜与雪蛤、燕窝拌在一起，味道相当不错 ， 这里面还可加上莲子、红枣等养颜食品 。
1.广州人的萝卜糕
材料：萝卜5lb（最好是中国萝卜），粘米粉1lb ， 金钩虾米半碗（冲洗去沙后用温水略泡
，沥干水后切成小粒，水保留）、腊肠几条（全部切成小粒，下多少根腊肠完全取决于您
喜欢下多少肉）、葱白若干切成葱花、红枣十几个（预先泡开）、广东冰片糖1/3片、盐、
胡椒粉若干、油1－2汤匙
做法：
1，先把萝卜洗净，削去皮然后用姜刨刨成萝卜丝；把粘米粉放在另一个干净干燥的大锅内
；
2，烧热炒锅，不下油 ， 把萝卜丝下锅中火干炒，见其略略出水时 ， 下水一碗（就下滤去沙
子的泡虾米的水好了）以及广东冰片糖1/3片，再炒片刻然后加盖略煮待糖片融化；

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