要先把豌豆煮熟 ， 去皮 ， 磨碎，煮烂，然后再加入白砂糖翻炒，等待凝结之后切块 。这个过程虽然看似没有任何的技术含量，但是对于火候的掌握和新鲜程度是非常的严格的 。所以豌豆黄能够成为我们国家的传统糕点 ， 并不是没有理由的 ， 也就是因为这样细致的做法和独特的手法，也让我们国家的传统糕点得以传承 。
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嗨！大家好，我是燕子 。
爸妈说很想宝宝，我就带上宝宝回娘家玩 。回到家想着也给爸妈做做吃的吧 ， 想起爸妈都很喜欢吃糯米蒸糕，就决定做这个了 。我是在龙岩的一个小村子里出生的，后来四五岁的样子才回来 。印象中，龙岩的邻居们逢年过节都会做糕点来吃，我想可能也是因为爸妈在那里呆了几年的缘故，受当地习俗的影响才会喜欢吃糯米蒸糕的吧 。我妈回来后就一直早出晚归打工全年无休，没空做糯米蒸糕 ， 等我上高中的时候才有空倒腾，可是已经忘记怎么做才好吃了 。
现在我对吃的方面很感兴趣，不管上网搜做法或是看菜谱还是去问会做的人都可以学得到，再根据个人的习惯调整一下，就可以搞定了 。知道爸妈爱吃糯米蒸糕，我怎么会将它错过呢？爸妈都说我做的好吃 。其实这蒸糕做起来并不复杂 ， 不用油炸不用煎，将糯米粉拌成糊状，加上花生红枣等 ， 再上锅那么一蒸，然后切成小块的就能吃了，吃在嘴里软糯甜香，好吃又不上火 。不多说了 ， 赶紧做起来吧 。
食材：
糯米粉230克，白糖30克，玉米油15克，纯牛奶250毫升 ， 花生，芝麻，红枣，椰蓉或者熟糯米粉
做法：
1.在糯米粉中加入白糖 ， 白糖的量可以根据自己喜欢的甜度来增减，这里用了30克，我感觉做出来是微甜 。接着倒入纯牛奶搅拌均匀至无干粉 。
2.取一个盘子，底部垫上油纸 ， 等一下方便将糯米糕取出，然后将面糊倒入，厚度约2公分，振动两下排出空气 。
3.红枣洗干净切碎 ， 撒在面糊表面，芝麻和花生也是，再用筷子稍微搅拌一下即可 。这里要加什么干果都可以，随你喜欢，弄碎一点撒上就行 。
4.蒸锅里放入清水烧开，再将面糊盘放入锅中，大火蒸15分钟 。
5.蒸熟后取出放凉，再将糯米蒸糕从盘子里取出 。因为垫了油纸，所以只要把边缘划开就很容易拿出来了，用刀切成小块的，刀抹点油会好切点 。
6.切好后放入椰蓉或炒熟的糯米粉里滚一下，软糯甜香的糯米蒸糕就搞定了 。
如果你切的时候还觉得太黏了，就先裹上椰蓉或熟糯米粉，再将糯米糕放入冰箱冷藏20分钟后取出来切，下次做的时候就适当的多加一点点面粉，就不会这么黏 。有的人可能不太喜欢冷藏过的口感，大家自己安排 。做法这么简单，吃了又不上火，爱吃糕点的朋友千万不能错过这道 美食 哦 。
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一）年 宵
《广东新语·食语》曰，广州之俗，岁终家家做各种茶点 。该书对广州的年宵品的制作有具体记载，如：煎堆，“以糯粉为大小圆，入油煎之”，“以烈火爆开糯谷，名曰炮谷 ， 以为煎堆心馅”；米花 ， “以糯饭盘结诸花，入油煮之，名曰米花”；沙壅，“以糯粉杂白糖沙 ， 入猪油脂煮之，名曰沙壅”；白饼，“以糯粳相杂炒成粉，置方圆印中敲击之 ， 使坚如铁石，名为白饼” 。这些迎春点心，是用来“祀先及馈亲友”之物 。又日，广州人过年前“家家打饼声与捣衣相似，甚可听” ， 好不热闹，这饼类有黄饼、鸡春饼、酥蜜饼等 。
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