广东民谚：“年晚煎堆，你有我有 。”可见，广东人过年的煎堆就像北方人过年的饺子 。煎堆又常配以油角和其他饼食 。广东的煎堆、油角，以皮脆馅香见长 ， 集中体现广东点心的特点 ， 广东煎难又以顺德龙江为最 。
在民间 ， 年糕也是最为普遍的贺年品，是一种用糯米粉和红糖蒸作的甜糕点 。年糕也叫“大笼糕”，因盛糕的器皿可以用很大的开口的竹笼而得名，富豪人家用数十斤的米做成一个年糕，金黄色的糕面插上红枣、柏枝，寓意吉祥如意、鸿运长驻 。
广州人的贺年点心 ， 还有鲜美的萝卜糕与甜爽的马蹄糕 。萝卜，广州方言称“菜头”，取“菜”与“财”的谐音 ， 过年食萝卜糕，是寓意招财进宝 。马蹄糕用荸荠作原料，粤方言称“荸荠作“马蹄”，过年食马蹄糕 ， 可以清热、消滞 ， 其调节胃口的作用已为实践所证明，但是否有“马不停蹄”、自强不息的寓意，便无从考究 。
（二）广式月饼
中秋节是我国祀月神的传统节日 。中国民间流行着许多关于月亮的美丽传说，每年的八月十五人们都敬奉月神，而中秋食月饼赏月 ， 据说自元末始 。元代末年，反抗元朝统治者的人民，在中秋佳节用“月饼”传递起义信息，此后 ， 月饼便成为中秋的节日点心 。
月饼有京式、苏式、广式，广式月饼的出现较苏式的晚，但能后来居上 ， 其品种之多、选料之精、做工之良、饼面之讲究，使广式月饼独具特色，饮誉中外 。
广式月饼皮薄、馅多 ， 不同于京式月饼皮厚而馅少；而且，广式月饼的馅极多样化，有咸有甜 ， 咸的有以火腿、叉烧 ， 或咸肉等为原料，甜的有以莲子、豆沙，或椰丝等为原料，除纯豆沙与纯莲蓉两种月饼用单一的原料作馅外，其他的个管咸或甜，饼馅或配以咸鸭蛋黄，或配以芝麻、榄仁、瓜仁、瓜条 ， 使月饼甜中或咸中带香，细细嚼来，越嚼越香，令人回味无穷 。月饼已成为岭南饼中之最 。
广式月饼，其种类之多也是其他地区所罕见 。从形状上分，有圆的、方的、鹅蛋型的，有突面的、光边的、牙边的 ， 有大的即“加头”或“足斤”的、小的即“迷你”的；从饼皮上分，有冰皮的、酥皮的、糖浆酥皮的、轻糖浆酥皮的；从饼馅上分，有豆沙、椰蓉、莲蓉、单黄莲蓉、双黄莲蓉、咸肉五亿、甜肉五仁、五仁叉烧、五仁火腿等 。
广式月饼因其用料和做工的讲究，往往由饼家制作，通过市场进入家庭 。因而，广式月饼的出现虽较苏式月饼晚，而能后来居上，这同岭南地区的商品经济的发展有着密切的关系 。随着社会经济的发展，以及人民生活水平的提高，月饼的生产和销售也越来越兴旺，月饼的花式品种也越来越多，使广式月饼这岭南饮食文化中的奇葩，在百花园中也越来越绚丽 。
广东的糕点和甜品一向很有名 ， 既有诱人的外表，又有令人回味的内涵 。因为广东人善于博采各地糕点和甜品的精华，并不断创造、改进，使之日臻成熟、完善 。盛夏八月，品尝这些注入新鲜元素的糕点和甜品，除了清凉滋润外 ， 更有一份幸福的感觉 。
行业快讯
餐饮新店进琶洲商圈
地处海珠区琶洲新会展中心附近的“好彩又一鲜酒家”日前开业 。“好彩又一鲜酒家”旨在宣传和推广健康、环保、创新的饮食潮流 ， 弘扬中华饮食文化 。
该酒家推出天然健康的农家产品系列、中华医药大师调制的四季保健汤王系列等，为广大顾客带来无限的惊喜与口福 。
相关经验推荐
- 预防胃癌吃什么食物 五种食物吃起来
- 在鸡蛋饼加什么才好吃变甜
- 早餐要吃什么才好
- 葡萄结果期施什么肥 葡萄结果的时候施什么肥
- 早晨适合吃什么菜
- mac是什么
- 今天是惊蛰吃什么
- 绿壳蛋的鸡 绿壳蛋鸡是什么鸡
- 什么茶强身便宜
- 最强蜗牛8月17日密令是什么 最强蜗牛8月17日密令一览