###其它资料参考###鸡蛋灌饼卷菜应该是标配了吧，只要在外面的小摊上吃到过鸡蛋灌饼的人就知道，它一般搭配的就是煎蛋，蔬菜和火腿肠 ， 这几者合并起来味道会非常的好吃，所以很多人的早饭都会选择它，再刷上各式各样不同的酱，既有营养又好吃！
鸡蛋灌饼的小摊子很受欢迎对于忙碌的上班族来说，如果在公司附近有早餐店的话，就是一件让人非常开心的事情，因为早上大家都受着起床的困扰，所以一般都没有时间在家里吃早饭，要么就是在家门口买上一些早餐，要么就会赶时间跑到公司门口再买，除此之外还会在路上看到很多的小推车上面就是各式各样的卷饼了 ， 其中鸡蛋灌饼非常常见 ， 你们吃鸡蛋灌饼的时候都会加什么呢？蔬菜肯定是必备的，因为口感好味道又不错，有的人还会加一些火腿肠或者是鸡柳，当然煎蛋也少不了 。这种卖鸡蛋灌饼的小摊子还是比较挣钱的 。
鸡蛋灌饼也成了家里常备的速食品这个时候肯定又有很多人说外面小摊子上的东西不干净，想要吃为什么不回家做呢？所以有很多人也会选择自己和面来做鸡蛋灌饼，因为它做的方法还是比较简单的，不过也有一些厨房小白 ， 对于他们来说下厨是一件非常困难的事情，这也就导致很多速食品非常受大家的欢迎，而鸡蛋灌饼也成了很多上班族存在家里的必备速食品 。这种鸡蛋灌饼基本上就是一个半成品，拿出来解冻之后直接放进锅里把它煎熟，然后放上自己喜欢的配菜和鸡蛋就可以食用了，非常方便和美味 。
我身边的人基本上都挺喜欢吃鸡蛋灌饼的 ， 一般也就是拿它来卷菜和煎蛋，那么你喜欢吃鸡蛋灌饼吗？平时都喜欢刷一些什么酱呢？
###其它资料参考###食材用料
面团用料：
普通面粉200g
开水60g
凉水75g
油酥用料；
普通面粉24g
植物油15g
生菜4片相克食物
鸡蛋4个相克食物
甜面酱适量
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼的做法图解11.先制作面团，将60g开水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌 ， 使面粉与水结合成雪花片状 。
鸡蛋灌饼的做法图解22.然后加入冷水继续用筷子搅拌 ， 差不多不烫手时，用手揉成面团，再放置在案板上继续揉10分钟左右，揉成光滑的面团 。
鸡蛋灌饼的做法图解33.将面团均匀的分成四份，覆保鲜膜醒发15分钟 。
鸡蛋灌饼的做法图解44.此时调制油酥，将面粉与植物油倒入小碗中搅拌均匀即可成为油酥 。
鸡蛋灌饼的做法图解55.手掌蘸取些干面粉防粘，取一个面团按扁 。
鸡蛋灌饼的做法图解66.在面团上涂抹一层油酥 。
鸡蛋灌饼的做法图解77.象包包子一样将油酥包起来，注意收口要严密，不要让油酥漏出来，四个面团全部包好后，收口朝下放置覆保鲜膜继续醒发15分钟 。
鸡蛋灌饼的做法图解88.取一个包好的面团，手上沾些植物油 ， 案板上也涂抹适量植物油防粘，慢慢将将面团按扁擀成薄薄的饼 。
鸡蛋灌饼的做法图解99.此时预热电饼档，只预热下盘就可以 。
鸡蛋灌饼的做法图解1010.在预热好的电饼档下盘涂抹适量植物油，将面饼平铺放入，盖上盖子选择煎饼/煎蛋档 。
鸡蛋灌饼的做法图解1111.烙制1-2分钟 ， 开盖见面饼上层鼓起 。
鸡蛋灌饼的做法图解1212.用筷子将表皮戳破 。
鸡蛋灌饼的做法图解1313.取一枚鸡蛋在碗中打散 。
鸡蛋灌饼的做法图解1414.将打散的鸡蛋液沿戳破的面饼口缓缓灌入 。
鸡蛋灌饼的做法图解1515.将面饼翻面关盖再烙制1-2分钟即可出锅 。
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