制作过程：
1. 五花肉清洗干净，切成大块；
2. 根据口味倒入适量的酱油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒、白糖、姜片，腌制4个小时；
3. 将腌好的肉放入烤箱内，温度设定180度，时间35分钟，其中包括5分钟的预热时间；
4. 看看烤肉香喷喷的，凉后切片装盘 。
冻豆腐白菜炖五花肉
用料
五花肉（连皮）；大白菜；冻豆腐；胡椒粉；生抽；蚝油；盐；葱；蒜；鸡精
做法
1、大白菜用手撕成小块 ， 五花肉切片或者小块；
2、把化开的冻豆腐切成块；
3、锅不放油烧至6成热，把五花肉放入锅中小火煎；出油后放入葱、姜快速翻炒
4、肉两面微黄时盛出备用
5、用剩下的油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水
6、加入冻豆腐块中火烧开
7、放入五花肉，撒上胡椒、蚝油汁，小火慢炖半小时至40分钟
8、出锅时加入少许盐和鸡精即可 。
红烧扣肉
用料 五花肉 250克 姜 10克 老抽 15mL 生抽 20ML 糖 10ml 花雕酒(或白酒) 50ml 八角 3个 花椒 5克 香叶 3片 味精 1克 盐 适量
做法
1、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分
2、在肉皮上抹上老抽，晾干备用
3、锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中 ， 炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄
4、将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱 ， 这样切片更容易），然后切成片
5、在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀
6、将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上
7、大火蒸2个小时，高压锅压30分钟，肉软烂即可 ， 上桌的时候撒上葱花 。
酱爆五花肉
准备食材：
去皮五花肉片250g，大蒜叶200g ， 蒜瓣3瓣，姜丝
郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、老干妈各1勺，老抽半勺，生抽2勺 ， 白糖1勺，白胡椒粉适量，水淀粉小半碗（1勺淀粉4勺水）
做法：
1 大蒜叶切段，蒜瓣切碎
2 锅里加少许油，五花肉倒入马克西姆不粘锅中煸炒至焦黄，会煸出很多油，（这样肉就不油腻了，多余的油倒出来可以炒青菜特香?。?
3 肉推到一边，倒入蒜末姜丝爆香，加料酒、郫县豆瓣酱、老干妈、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀
4 倒入蒜叶，加白糖、白胡椒粉、水淀粉翻炒匀即可 。
板栗红烧肉
食材： 五花肉500克，板栗20克 ， 姜适量，老抽2汤匙，
料酒1汤匙 ， 食盐少许，冰糖10克，小葱1根 。
做法：
1.准备材料 。
2.五花肉洗净拭干表面水份 ， 切成小块，姜切片葱切段 。
3.锅烧热 ， 不放油 ， 直接倒入五花肉，
用中小火干煸至肉表面上色 ， 微微焦黄 。
4.放入姜片葱段炒出香味儿 。
5.加入一汤匙料酒，两汤匙老抽 。
6.放入一小把冰糖(约10g)，不断翻炒至五花肉上色 。
7.倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话 ， 水量至少要和肉齐平或者没过肉) 。
8.倒入栗子，中大火煮开 。
9.转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透 ， 开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可 。
干煎五花肉
食材：
五花肉、黑胡椒、米酒、盐、姜片、糖、辣椒粉
做法：
1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制 。碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜 。
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