六、缤纷烤鸡
材料：三黄鸡、土豆、洋葱、胡萝卜、蘑菇、小西红柿、黄油、蜂蜜 。
做法如下：
1、三黄鸡一只，收拾干净备用 。
2、三黄鸡去脖子去尾 。
3、加入腌料 。
4、里外抹匀备用 。
5、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一天 。
6、看我们腌制好的三黄鸡 ， 整整24个小时 。
7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用 。
8、把所有的材料切成适当的大小块 。
9、锅内加黄油、放入洋葱炒香 。
10、加入剩余的其它材料 。
11、加入腌料 。
12、翻炒均匀，晾凉备用 。
13、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里 。
14、用牙签封号口 。
15、烤盘铺好锡纸 ， 把剩余的蔬菜块铺在烤盘里，腌好的三黄鸡放在上面 。
16、烤箱200°，70分钟左右 。
17、给烤好的鸡，再刷上一层蜂蜜水，入烤箱5分钟上色即可 。
18、香喷喷的烤鸡出炉啦，把它的腿绑起来 。
七、喷火辣子鸡
材料：鸡腿3个，干红辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，姜片若干，蒜6瓣，料酒适量，盐，白糖适量，白芝麻适量 。
做法：
1.鸡腿去骨头后，切成约2厘米的小块，加入料酒和足量的盐，拌匀后腌半小时以上 。（盐量放足，后期不放盐了）
2.蒜和姜切片，干辣椒剪成小段 ， 备好花椒和麻椒 。
3.锅中倒入足够的油，要烧的非常热 。倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄 ， 捞出 。
4.再次将油烧热，将炸过一次的鸡块复炸一遍 ， 捞出控油 。
5.锅中留适量底油，放入蒜片爆香 ， 下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味 。
6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻，炒匀即可 。
八、酱香土豆炖鸡
材料：鸡腿肉，土豆
佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油 。
做法：
1、鸡腿清洗干净控干水分 。
2、将鸡腿剁成小块 。
3、水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用 。
4土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切 。
5、准备佐料 。
6、油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒 。
7、鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味 。
8、放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻 。
9、接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化 。
10、倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮 。
11、汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味 。
12、等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅 。
九、糟卤鸡胗、泡椒鸡爪
原料：鸡脚，鸡胗 ， 泡椒，姜，各种香料 。
做法：
1.鸡胗切花刀 ， 鸡脚去脚趾切开 。
2.放香料煮水，煮鸡脚和鸡胗，到喜欢的软度 。
3.泡椒，我是称的散的，要是水不够，就用糟卤汁兑，味道不错，要么就用纯净水十，盐四分之一 ， 糖半，白醋一兑汁 。
4.鸡脚捞出在水下冲一小时 ， 细水，用泡椒腌上即可 。
5.鸡胗晾凉，糟卤汁浸泡，两小时即可食用 。
十、煎鸡块配奶油咖喱菠菜
鸡块材料：鸡胸肉、黄油、面粉、玉米粉、鸡蛋一只、盐、白胡椒粉 。
做法：
鸡肉块的做法：
1.准备原料 。
2.鸡胸肉切成3cm的块 。
3.将盐和白胡椒粉撒在切好的鸡肉块上，搅拌均匀 ， 腌制一会儿 。
4.在调好味的鸡肉块上沾上一层薄薄的面粉 。
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