5.用劲要均匀
包包子时，要均匀，尽量使包子周围的皮薄 。不要拉和捏褶皱，因为表面是有弹性的 。这会使皮肤变厚变薄 ， 油会浸透薄的一面，影响包子的外观 。不要在包子上面捏出一个大疙瘩，这会影响包子的味道 。
6.发酵有窍门
如果时间紧迫 ， 或者天气寒冷 ， 酵母发酵，添加更多酵母，或者在酵母中添加少量糖，在一定温度下醒来 。头发表面最合适的温度是30-35度，可以起到快速发酵的效果 。
###其它资料参考###1、自己做的包子要蒸15-20分钟 。
2、蒸包子时间的长短主要取决于包子的馅料以及火候，如果火候比较大 ， 且包子的馅料为素馅，则大约十五分钟即可蒸熟，反之则花费更长的时间 。刚包好的包子要醒发一段时间，这样做出来的才更加蓬松 ， 软糯 。并且包子的面皮需要二次醒发 。
###其它资料参考###包子一般需要蒸10-20分钟，具体由包子的馅料、大小、炊具等而定 。如果是使用笼屉蒸正常大小的肉馅包子，一般需要蒸20分钟左右，这样才可以确保肉馅一定熟了，如果是小一点的包子或素包子，比如小笼包、韭菜包子等 ， 需要的时间可以短一些 。
包子需要蒸多长时间
包子不用蒸很长时间 ， 时间过长 ， 包子的馅儿会过熟，味道不鲜美，包子皮的口感也会变差 。
包子蒸好后不要立马打开盖子，应该继续焖3-5分钟左右再打开，以免导致包子瘪下去 。
建议不要一直使用大火 ， 在上气一段时间后可以转为中大火或中小火 ， 以免把锅内的水烧干 。
###其它资料参考###一般情况下，如果是猪肉的包 子，开锅以后再蒸15~20分钟 。如果是蔬菜馅的，8~15分钟就可以了 。一起来看一道包的做法以及蒸的时间 。
馅料：猪腿肉 400克洋葱 3个葱 一小把耗油、盐 ， 料酒 ， 老抽 适量胡椒粉，麻油 ， 生抽，油 适量面皮：面粉 500克水 260克糖 10克酵母 6克
做法步骤
1、洋葱丝碎，肉馅剁碎
2、肉馅放入生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，蚝油，香油，油，淀粉，葱腌制一会儿 ， 再放入洋葱拌匀 ，
3、拌匀备用
4、先将面粉，水，酵母粉，白糖放入面缸里，启动和面模式
5、揉至光滑放入大盆里盖保鲜膜醒发至两倍大
6、然后拿出排气，这一步一定要多揉一揉 ， 关系到后面包 子出来的效果
7、把面团揉到位以后搓成长条
8、切成小剂子，按扁
9、再用擀面杖擀成圆片
10、包入肉馅
11、左手按住肉馅，右手捏褶
12、依次捏完为止
13、包好再次醒发30分钟
14、水开上锅蒸18分钟，蒸完不要立即打开盖子 ， 焖五分钟再打开，以防包 子遇冷回缩
小贴士
二次醒发一定要到位才能上锅蒸哦，蒸熟关火以后千万不要立即打开盖子，包 子成不成功这一步很关键 。
洋葱营养价值：
洋葱营养丰富，且气味辛辣 。能刺激胃、肠及消化腺分泌 ， 增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量 ， 预防血栓形成作用 。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
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