第三步包制，发酵好的面下剂，擀皮，包制成包子坯，放入蒸屉中，二次发酵（非常关键的一步）约15分钟 。
第四步蒸制，冷水上锅，总时间20分钟（大火烧开 ， 中火蒸制），关火后焖3分钟开锅 。
1、包子要蒸多长时间:放进蒸锅笼屉上用大火蒸15分钟即可 。
2、包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端 。
3、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子 。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好 。
4、蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象 。这样蒸熟后取出效果就好了 。
包子蒸多少分钟 ， 要根据包子的大小、馅料的品种等多方面来确定时间 ， 如果是素馅、像小笼包那样大小的包子十分钟左右就可以了 ， 同样大小的肉馅需要相对延长两三分钟，但如果是大包子，就需要二十分钟左右时间了 。
包子种类繁多，甜的、咸的、肉的、素的，需要的时间都不一样，因此不能一概而论 ， 并且每个人包的包子大小不同，因此还要考虑这个因素 。
素包子因为里面都是菜，相对来说比肉制品更易熟透，并且，有的蔬菜长时间蒸制的话会导致颜色发黄，无论是口感还是卖相都差强人意 。因此，只要保证菜能熟就可以了 。
体积的大?。?对时间的要求也不同，一般我们常见的是小笼包子和大包子，小笼包子因为你体积?。?因此，素馅的十分钟左右就可以蒸熟了，肉馅的，时间在素馅基础上增加三五分种即可 。
我们家里经常会做大一些的包子 ， 包子生胚二次醒发后冷水上锅，上汽后再蒸分钟左右 ， 肉包子在此基础上增加五分钟，即一共二十分钟即可 。
同样，豆沙包、糖包 ， 因为里面的馅料都是熟的，因此，和素包子蒸制时间相同 。
蒸包子时，应根据自己包子的馅料和大小灵活调整蒸制时间，为避免不熟 ， 可以相应地延长几分钟，千万注意不宜时间太短，造成不熟的现象 。多次尝试之后，你就能准确掌握蒸制时间了 。
你好，非常高兴回答这个问题 ， 希望对你有所帮助 。
包子是我们日常生活中很常见的一种主食，包子作为一种主食 ， 无论是早点还是正餐都是很多人喜爱的食物之一 。在家中我们也会经常做包子吃 。自己做包子，不仅干净卫生，可以锻炼自己的动手能力 。
可是在制作过程中总会出现一些问题，总是让自己的时间白费，甚至浪费了食材和面料 。那么，蒸包子应该怎样做呢？需要蒸多少分钟呢？下面给大家做一个介绍 。
一、包子要蒸多长时间
很多人都喜欢自己蒸包子吃，吃得放心一点 。但是大多数人都不知道包子蒸多久，用随意的时间来蒸包子，但是这样蒸出来的包子口感往往没那么好 。时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟 ， 用的时间太久的话又容易塌下去 。那么蒸包子要多长时间呢?
包子包好 ， 放在蒸锅里，要醒上两个多小时 。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准 。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了 。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟 。还有一点需要注意 ， 蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子 。
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