所需食材：泥鳅，山药 ， 薏米，莲子 ， 茯苓，生姜 。
1、泥鳅用开水冲掉外表的粘液，处理干净备用 ， 山药去皮切成段，生姜切片 ， 莲子、茯苓、薏米提前浸泡 。
2、炒锅中加入少许油 ， 油热加入泥鳅、姜片、小火煎至泥鳅焦黄定型 。
3、加入适量的清水，大火煮至汤色奶白后加入山药块 ， 浸泡好的薏米、莲子、茯苓 。
4、中小火煮至山药软烂，加入适量的盐、胡椒粉调味，一碗鲜美滋补的山药泥鳅汤就出锅了 。
二、苦瓜虾皮汤
苦瓜虽味道苦 ， 不大招人喜欢 ， 但好在有着清热下火 ， 降暑止渴的功效，是夏天不可错过的时令蔬菜，将苦瓜煲汤味道极好 ， 再加入少许虾皮，紫菜来辅助，保留食材中的营养物质，做出来的汤鲜美无比，味道比排骨汤都要鲜，隔三差五喝一碗，感觉神清气爽，皮肤都更滑嫩了 。
所需食材：苦瓜，冬瓜，紫菜，小葱，虾皮 。
1、苦瓜洗净切成段，中间的芯去掉，以免汤味发苦，冬瓜去皮切片 。
2、无水无油的锅中，倒入1把虾皮，小火翻炒 ， 至虾皮发黄焦香后盛出备用 。
3、锅中少油倒入苦瓜、冬瓜，翻炒至断生加入炒好的虾皮，倒入足量的清水 。
4、中火煮5分钟后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀关火后撒入紫菜和小葱即可，解暑爽口的.苦瓜虾皮汤就做好了 。
三、蛤蜊姜汤
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天适合喝一些姜汤 ， 姜能中和寒食带来的肠胃压力，能帮助消化赶走体内的燥热，对于清热降暑有很大的好处，蛤蜊肉质丰腴，细嫩爽口，有“天下第一鲜”的美誉，并且价格实惠 ， 用生姜和蛤蜊搭配，热量低、鲜美解暑，夏天喝再好不过了 。
所需食材：干蛤蜊肉，干虾仁 ， 生姜，蟹味菇，冬瓜 。
1、蛤蜊肉清洗干净，摘去沙囊 ， 蟹味菇洗净，生姜洗净去皮切片，冬瓜去皮切片 。
2、炒锅中加入少许油，倒入处理好的蛤蜊肉、虾仁，少许姜片和小葱，翻炒出香味 。
3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入两碗清水，大火煮沸 ， 转中火再煮5分钟 。
4、煮至汤色发白后 ， 加入少许盐、胡椒粉，简单调味即可出锅 ， 适合夏天喝的蛤蜊姜汤就做好了 。
四、冬瓜丸子汤
夏季是吃冬瓜的好季节，冬瓜水分含量大，营养丰富，含有钙、铁、磷、维生素等多种微量元素，表面的白霜还有清热润燥的功效 ， 夏天用冬瓜煮汤，低脂减肥，经常喝皮肤也没那么干燥了 。
所需食材：冬瓜，里脊肉，鸡蛋，小葱 ， 生姜 。
1、里脊肉剁成泥加入碗中，倒入少许姜末、葱花，打入1个鸡蛋，1调羹胡椒粉，2勺生抽 ， 适量的盐，顺时针搅拌均匀 。
2、冬瓜去皮去瓤，切成小片，肉馅用手捏成丸子状备用 。
3、锅中水沸腾后下入丸子 ， 待丸子煮熟后捞出投入冷水中，这样丸子更加筋道 。
4、倒入冬瓜，煮至冬瓜七成熟加入丸子 ， 少许盐、胡椒粉，搅拌均匀后再煮1分钟，低卡解馋的冬瓜丸子汤就做好了 。
五、绿豆米酒汤
绿豆汤是夏季不可缺少的降暑神器，夏天没胃口时喝一碗，爽口止渴又开胃，绿豆虽去火消暑，但它性寒，属于凉性食材，体质虚弱的人喝多了易腹泻，可以将绿豆和米酒搭配，米酒属于温性食材 ， 能中和绿豆的寒性，这样组合起来怕寒虚弱的朋友们也可以经常喝了 。
所需食材：绿豆，莲子、薏米、米酒 。
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