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【新疆烤肉】
烤羊肉串，在新疆称之为“烤肉”，食材选用新疆的优质羊肉 ， 肥瘦相间的羊肉穿在细签上，不需要繁杂的烹饪方式，只需经过简单的烤制，撒上精盐、孜然粉和辣椒粉等调味料即可，烤熟后的羊肉串外焦里嫩、色泽油亮、味道鲜美却不膻，吃上一口，美味的肉汁瞬间充满口腔，十分过瘾 。
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【馕】
新疆拥有丰富的光热资源 ， 特殊的地质结构和冰川雪水浇灌的土壤资源，从而形成了筋性强、口感佳的优质小麦面粉，造就了新疆人爱吃面食的生活习惯 。其中馕在新疆的历史悠久，以小麦粉为主料，经过发酵揉成面坯，放入特制的火坑中烤熟即可 。
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伊犁
不到伊犁不知新疆之美 。伊犁历史上是古丝路北道要冲，素有“塞外江南”、“瓜果之乡”的美称 。雨水相对充沛、天气温润，被称为“瀚海湿岛”
【熏马肉】
熏马肉是哈萨克族过冬必备的食材 ， 堪称哈萨克族美食中的一绝，采用素有天马之称的伊犁马肉为原材料，用松树枝烟熏而成 。熏马肉脂肪丰富，油而不腻 ， 肥瘦相间，看上去很是诱人 。在过去，熏马肉都是连着大骨头熏制而成 ， 不过现在已经将骨头剔除，经过烟熏后马肉很有韧性 ， 吃过之后让人回味无穷 。
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【血肠】
血肠是伊犁哈萨克自治州和锡伯族人的一种传统食物，每年冬季即将来临之际，他们就会准备一些耐储存过冬的食材 ， 挑选身体强壮的马，宰杀时就用大盆装着马血 ， 加入盐、姜粉、胡椒粉等调味料，灌入肠内，放入锅中煮熟就可以了 ， 待吃的时候切片食用 。
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【奶茶】
在新疆地区，素有“宁可三日无食，不可一日无茶”，奶茶的原料为茶和牛奶或者羊奶，经过煮制、扬茶等工序后，制作成新疆独具特色的奶茶，伊利的奶茶在口感上更为传统，香味更浓郁 。新疆牛羊肉食用得比较多，奶茶能很好地清爽解腻，补充维生素、矿物质 。
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喀什
喀什不光有着奇特的自然景观 ， 还有着令人着迷的新疆古文化，在领略它的自然风光、体会它古文化的同时，也要尝一尝它特有的美食，一定不会让人失望 。
【烤南瓜】
吃过了烤肉、烤全羊、烤包子，在喀什不要错过这种独特的美味——烤南瓜，不论什么时间来到喀什 ， 都能看到在大巴扎中一辆辆大推车上，堆放着很多被切成一瓣瓣的南瓜，走近后就能闻到烤南瓜淡淡的清香 。南瓜用是馕坑烤制而熟的，色泽金黄、外焦里嫩，吃到嘴里感受南瓜果肉的软糯、与众不同的风味 。
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馕坑烤肉
馕坑烤肉其实就是新疆烤肉的升级版 ， 外焦里嫩、鲜美可口 。将新鲜、肥瘦相间的新鲜羊肉切成拳头大小，用鸡蛋、姜黄、孜然粉、精盐和面粉等食材搅拌成糊状，将调好的糊涂抹在切好的肉块表面，挂在馕坑内壁上，烤制半个小时左右，就可以食用了 。馕坑烤肉以新疆喀什地区最为著名，去喀什地区可不要忘了馕坑烤肉 。
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【抓饭】
抓饭是新疆各民族地区喜爱的主食，先用油将洋葱丝、黄萝卜丝、羊肉等食材炒制片刻后，加入大米和清水焖蒸，由于最初是用手抓着食用 ， 故而得名为抓饭 。喀什的抓饭中不仅有胡萝卜、黄萝卜、洋葱、羊肉等，还加入了各种干果，饭粒颗颗金黄、味道鲜香 ， 肉嫩汁满，很是诱人 。
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【玛仁糖】
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