2. 馕坑肉
馕坑肉
你肯定猜出来了 ， 馕坑肉和烤包子是一家的，都是从馕坑里出来的 。但馕坑肉完全是超越了烤肉串和架子肉的存在 。第一 ， 馕坑肉的每一块肉都比烤肉串上的大，完全满足了肉食动物们的胃与心 。第二，馕坑肉是在馕坑里焖熟 ， 不需要明火，比起烤串健康绿色 。第三，馕坑肉不仅有肉，还有好吃的馕，一举两得 。
3. 椒麻鸡
椒麻鸡
这是新疆美食中的一道经典菜式，不论是在正式的宴席还是三口之家的饭桌上都有它的存在 。椒麻鸡色泽清亮，红的花椒，绿的小葱，黄的姜丝，还有 *** 的鸡肉，入口麻而不燥，鲜咸并存 ， 清爽可口 。做为凉菜，在夏天椒麻鸡充当美酒佳肴中的点睛之作，冬天呢?他的出现则会让你眼前一亮，在你享用完它以后，它的麻味提神醒脑 。
4. 新疆炒米粉
新疆炒米粉
对于新疆的女孩来说，检验男朋友爱不爱你的重要标准之一就是，愿不愿意陪你一起吃炒米粉 。炒米粉中的米粉较粗，很精道，嚼起来QQ哒 。炒米粉属于酱香类菜式，因而汤汁浓，味道重 。炒米粉的种类很多，你可以自由选择鸡肉或是牛肉，常见的配菜有芹菜，小白菜 ， 酸菜 。
5. 薄皮包子
薄皮包子
薄皮包子和烤包子一样以肉馅为主，不同的是，配料相对简单 ， 只是洋葱 ， 盐还有些许胡椒粉 。薄皮包子可以配馕，也可以配抓饭来吃，味道很赞 。当然你也可以蘸醋和辣椒面享用 。薄皮包子和烤包子一样实在，一次吃五六个就很撑了 。
6. 抓饭
抓饭
抓饭是一种营养十分丰富的食品，而且实实在在的 。它的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米烹制 。而它的灵魂不是油亮生辉的大米，不仅是香醇可口的羊肉 ， 还有鲜甜美味的胡萝卜 。
7. 粉汤
粉汤
新疆是多民族聚居地，有很多回族人民世代在新疆生活 。回族的传统美食很多，不得不提的就是粉汤与丸子汤 。先说粉汤 。简单来说粉汤就是加了粉块的羊肉汤，辅以大白菜等时令蔬菜 。粉块的好坏直接决定粉汤美味与否，一般有豌豆粉和土豆粉两种 。豌豆粉白亮白亮的，但是比较硬 。而土豆粉颜色略暗 ， 口感弹滑劲道 。
8. 黄面烤肉
黄面烤肉
黄面又叫凉面 ， 是夏天里大家常吃的一道街头小吃，基本和炒米粉的地位持平 。黄面柔韧耐拉，细滑精道，放上切好的芹菜丁 ， 黄瓜丝，浇上香醋蒜泥辣椒面调好的汤汁，和刚刚烤好的羊肉拌在一起 。
9. 大盘鸡
大盘鸡
每个土豆酱君都不能错过大盘鸡里的土豆，那种入口即化 ， 辣中带甜 ， 细软缠绵的感觉，让人赞不绝口 。菜中又因为加了花椒，桂皮，八角，红椒，青椒等配料，让鸡块的腥味全无 。红红火火的辣子油汤汁，黄灿灿的鸡肉与土豆块，还有绿莹莹的青椒 ， 再浇上宽而?。?如绸缎般滑溜溜的皮带面 ， 真的是极品享受 。
###其它资料参考### 乌鲁木齐是多个民族的城市，每个民族都有它独特的 美食，这些 美食 都是依牛羊肉最多，每种的做法都很特别 ， 是内地人无法复制的额，因为根本就不具备复制的条件和食材，有些 美食 即使复制了，也是没有了新疆味道 。新疆回民特色小吃米肠子、面肺子，这是别的地方无法复制的味道，就是新疆的汉族都没听说有人会做的，只有在新疆才有的味道 ， 因为食材必须自己自作，想买都没有，而且是现做现吃，不能久存 。
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