麻婆豆腐在做的时候，应该炖多久才能够比较入味？？
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麻婆豆腐是一种很好吃的菜肴，对于一些喜欢麻辣口味的朋友来说 ， 这道菜肯定是非常可口的，而且家庭制作麻婆豆腐也是很简单的，那么 ， 怎样让麻婆豆腐入味呢？麻婆豆腐想入味其实非常的简单，我们可以购买现成的麻婆豆腐的调料，像是选择一些大品牌的即可，买回来以后，先把豆腐煮熟，然后再把调料包放入到锅中用油炒一下炒出香味，然后再把煮熟的豆腐放入到锅中和酱料混合在一起，这个时候再盖上锅盖焖煮三分钟左右的时间就可以做到很入味了 。
做法一
麻婆豆腐调料半袋 ， 豆腐一块
葱，姜，蒜末
牛肉馅半碗 。
1.先把豆腐用热盐水烫过，这样处理后的豆腐硬实，炒的时候不容易破碎 。
2.炒锅下油，烧至六成热，加花椒粒，出香味后把花椒捞出去
3.然后将牛肉末炒至色变色 。
4.加盐和少量的郫县豆瓣再炒，然后把上图的麻婆豆腐料用水和好倒入锅里
5.下豆腐，用中火烧至豆腐入味 。
6.最后勾芡收汁就可以盛盘了 。
做法二
材料
一块鲜生姜，嫩豆腐2块，猪绞肉100公克，葱20公克，蒜头20公克，辣椒20公克 ， 香菜少许，辣豆瓣酱2大匙，酱油膏1大匙，冰糖1大匙 ， 太白粉1大匙 ， 花椒1大匙，香油2大匙 。
做法
1.嫩豆腐切?。?葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用 。
2.锅内放入2大匙油烧热 ， 先爆香葱、姜、蒜头、辣椒及辣豆瓣酱，放入猪绞肉炒熟，加入1又1/2杯水 ， 煮滚后加入豆腐丁、酱油膏、冰糖煮3分钟，再用太白粉水勾芡，即可盛入盘中 。
3.用2大匙香油爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可 。
做法三
材料
猪肉，盐 ， 味精，豆腐切小块，豆瓣酱，辣酱，干辣椒 ， 花椒，料酒 ， 老抽，蚝油 ， 高汤，姜汁，葱花，蒜片，生粉 。
做法
1、猪肉挆成肉碎，加盐、味精、生粉略腌制一会干辣椒切段 。
2、大火热油锅，放肉末快炒至八成熟后沥干油备用 。
3、然后就把豆腐放在案板上，切成小块过热水，煮到八成熟左右，再过冷水，然后沥干备用就可以 。
4、热油锅下蒜片爆香，下干辣椒、花椒、豆瓣酱，开小火慢慢煸出香味与红油 。
5、捞出花椒再转大火，放些蚝油爆香回放八成熟的肉末再炒香 。
6、下姜汁 ， 放豆腐块用大火爆炒，加高汤、老抽、辣酱、盐、胡椒粉 。
7、再打些生粉茨放在里面，再淋些料酒调味，续微炒片刻即可以了，装盘后洒一点点的花椒粉和葱花即成 。
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水开后下锅焯水，水开后焯水1分钟左右 。麻婆豆腐一般采用质地较嫩的南豆腐制作，其焯水的时间不宜长，否则豆腐反而会变老 ， 易烂不成形 ， 建议水开后继续焯水1分钟即可，豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜末、蒜末、油、生抽等 ， 将豆腐切块放入碗中，撒上盐，倒入开水焯烫豆腐 ， 待豆腐下锅前过滤出多余水分，中火 ， 锅中倒油，油锅内放入蒜末、姜末等和郫县豆瓣酱小火翻炒 。
豆腐的口感美味可口，还具有美容养颜、清热养生等功效，老少皆有 ， 而且做法也是多种多样，可以做成家常豆腐、麻婆豆腐、豆腐脑等 ， 这些都是非常美味的下饭菜，麻婆豆腐焯水主要是为了去除其中的一些豆腥味 ， 令豆腐吃起来味道更好，再加上麻婆豆腐一般是用的嫩豆腐 ， 因此不能冷水下锅，这样容易将豆腐煮烂，必须要等到水烧开之后再下锅焯水，而且焯水时间不能太长，大概两分钟左右就可以把豆腐捞出来了 。
