技巧5：保持中火慢炸，炸的时间充足，扣肉自然会变成金黄色 。
炸扣肉跟广东人煲老火靓汤是一个道理 ， 必须保持中火慢炸，炸的时间充足，扣肉自然就会变成金黄色了 。想要炸出好扣肉 ， 这还真的非常考验耐性 。
技巧6：把炸好的扣肉马上放入冷水中浸泡30秒
想要扣肉达到起泡出虎皮的效果，必须在扣肉炸好后 ， 马上把扣肉放入冷水中浸泡30秒，这样高温的扣肉，遇到冷水，马上膨胀起来，起泡会更明显 。不过浸泡时间不能太长，只需要浸泡30秒即可 。扣肉放入冷水中浸泡30秒后，马上捞出 ， 然后把扣肉放到筛子上，控干水分 。
炸好的扣肉 ， 气温不高时，直接放在常温下保存即可 。想要吃的时候，提前把扣肉浸泡3小时，然后不管用来制作梅菜扣肉还是香芋扣肉 ， 过年用来待客都倍有面 ， 好吃上档次 。
过年炸扣肉，谨记“2不放6窍门”，炸好的扣肉色泽金黄，口感酥脆味道正宗，香气十足，年味也浓！最关键的是按着以上实用技巧制作，每块扣肉都起泡出虎皮 。过年还不知道做什么硬菜待客时，不妨跟着炸扣肉的窍门 ， 自己买肉亲手制作炸扣肉吧，按照这方法炸出来的扣肉，比熟食店的还要香！
#红红火火过大年#
相关经验推荐
- 猪肉饺子煮多久会熟
- 孩子不写作业要怎样教育 如何教育不写作业的孩子
- 枇杷膏熬制多久
- 肠胃调理需要多久
- 小米蒸肉小米泡多久
- 用什么香料煮的肉发香
- 夜下降生st配置要求高吗 夜下降生st配置要求一览
- 陈醋泡黑豆需要泡多久
- 炒土豆大概多久会熟
- 怎么样炖鱼