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香菇有什么作用与功效与作用(13)

生活百科香菇


1、预防感冒
香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒 ， 加强人体对流行可爱冒病毒的抵抗能力 。
2、活血
香菇内含有一种氨基酸，具有降低血脂及胆固醇，加速血液循环，使血压下降的作用，对高血压、高血脂、动脉硬化者均可有治疗效果 。
3、预防神经炎
香菇中言有维生素B1、维生素B2和30多种酶，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎有治疗作用 。
4、调节内分泌
香菇中含有能调节内分泌系统的营养成分，可以有效调节神经衰弱 。此外，香菇中富含纤维素，可以促进肠胃蠕动，对缓解便秘喝消化不良症有一定疗效 。

###其它资料参考###香菇在以前被人称之为“山珍”，香菇不仅美味 ， 还有丰富的英语那个价值 。香菇性味甘、平、凉归胃经 。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效 。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹 。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症 。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ， 还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平 。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍 。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强 。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。
香菇怎么做好吃
香菇不仅具有独特的样貌含有丰富的营养成分，对身体益处很多 。日常生活中人们经常用香菇做菜 ， 香菇做菜被称为长寿菜，那么香菇怎么做好吃呢?今天小编带大家学习一些对身体有益的菜品 。
烧香菇
主料：香菇 。辅料：松子仁 。
调料：料酒10克,盐3克,酱油15克,大豆油30克,香油5克,淀粉(玉米)5克,味精1克 。
制作方法
1. 将水发香菇去杂，洗净切片 。
2. 香菇在开水锅中焯透 ， 捞出备用 。
3. 将松子仁用温水泡一下，去皮 ， 用力滑拍一下，使其烂而不碎 。
4. 在炒锅中加入豆油，烧热，把松子仁在油锅中炸一下(不可炸焦) 。
5. 再放入香菇、料酒、酱油、姜汁、盐，清水煮6. 烧透入味后用湿淀勾芡 ， 淋上香油即可 。
营养价值：烧香菇具有降血脂、防止动脉硬化之功效 ， 是预防脑血管疾病的佳品 。
红烧香菇
原料：鲜香菇400克、元葱1个、土豆1个、五花肉400克、八角1个、油1勺、姜丝半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、盐适量 。
做法：锅中倒入油加热，加入五花肉片、姜丝，中火翻炒2分钟 。加入切滚刀块的土豆、元葱、八角 ， 翻炒2分钟入味 。加老抽、白糖、1杯水 ， 大火烧开，加盖转文火烧15分钟 。加入香菇，转中火拌匀 ， 加盖，文火继续烧5分钟 。最后加入盐、胡椒粉、蒜末调味即可 。

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