制作：将干菊花去蒂洗净晾干，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用 。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿；如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞，对头晕目眩、疲劳多梦有不错的疗效 。
■菊花糕
吃菊花糕是重阳的风俗之一 ， “糕”与“高”同音，原是借吃菊花糕来补偿不能登高的心愿 。但因为此糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，格外受人喜欢，于是一直流传下来并有了诸多做法 。这里为大家介绍最简单的一种 。
材料：杭白菊20~30朵，马蹄粉 200 克，新鲜菊花 1 朵 (切碎) 冰糖适量 (可根据个人口味调节甜度)
做法：用清水煮菊花约10分钟(将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦)，当颜色呈现淡黄色即可 ， 不要煮的时间过长，否则会略带苦味 。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用 。加入已切碎的新鲜菊花 。将马蹄粉以适量清水溶解 ， 倒入菊花水大火蒸约15~20分钟 ， 变成完全透明即熟，热食或冷食均可 。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，更增风味 。此糕甜软酥松 ， 入口即化，齿颊生香 。功用清凉去火 。
温馨提示：
□食用前须先用盐水洗净 ， 但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味 。
□苦薏——形状与菊花相似，叶片深绿厚实 ， 有艾蒿味极苦,不可吃 。
□饮菊花茶时，可随意加入砂糖或冰糖，增加风味，又定神稳心 。
□泡茶的白菊，宜用小朵而偏黄的菊花 。
□泡茶剂量和饮用量均不可太大 。无论是量太大 ， 或是服用时间过长，均会产生毒副作用 。这在野菊花茶饮用时 ， 尤其明显 。
生活链接：
□三更有梦菊当枕：近郊山上多生野菊花，可在午后采集晒干 ， 装进纱布袋再塞入枕套即可 。有防治头痛多梦，清热解毒 ， 降低血压之功 。若与绿豆 ， 决明子同用更可退目翳，故称“明目枕” 。
□菊花煎煮洗凝脂：称取菊花若干 ， 以水煎汁，倒入浴缸中加水晾温 。可解暑清热，明目醒脑 ， 尤适合办公室白领和文字工作者 。
称取菊花、独活、防风、细辛、川椒、皂荚、桂枝适量（15-30克，视头发多少定），以水煎汁洗发，可防治头皮屑 。
□重阳节风俗集锦：“独在异乡为异客 ， 每逢佳节倍思亲，遥知兄弟登高处 ， 遍插茱萸少一人 。”重阳是我国的传统节日，我们收集了这一天的诸多习俗，以飨大家 。重阳是老年人的节日 ， 别忘了在那天回家去看看家中的老人，承欢膝下；重阳又称“菊节”，与菊花有关的活动是一定少不了的 。赏菊，饮菊花酒，喝菊花茶，吃菊花糕，佩茱萸、簪菊花，杭州、开封、中山（甚至北京）等产菊的地方，会有盛大的菊花宴；当然也要出游登高 ， 为亲人乞福；惠州等地还会放风筝，让风筝为远方的亲人捎去一年的想望和思念 。
锦上添花菊花膳
菊花入菜，是实实在在的“锦上添花”，她透彻人心的清香 ， 比之香草兰、香菜、葱等一干调香食物，可谓有过之而无不及 。菊花菜是粤菜、淮扬菜里大名鼎鼎的菜肴；在以花卉为名的宴席中，也是菊花宴最为有名 。“菊花浓汤过桥桂花鱼”、“菊香百花脯”、“菊花竹丝鸡烩五蛇”、“菊露香液鸡”、“秋菊伴春巢”、“荔茸秋菊鸭” “菊花鲜栗羹”等等，只听听这些生动的名字 ， 便足以让你生出超凡脱俗 ， 口齿噙香之感 。在诸款菊肴中，深受人们喜爱的莫过于“菊花炸鲮球”，这还有一个美丽的传说：很久很久以前 ， 一群来自北方的流民 ， 因香山县一带风景秀美而在广东落户，见鲮鱼鲜美 ， 便剔其净肉用刀剁烂，搅拌呈胶稠状，用传统炸肉丸法炸成鱼球 。花生油炸过的鱼球鲜香无比，酥软之至 。偶用当地随处可见的鲜菊花拌着鱼球一块啖食，更觉异香袭人、回味悠长 。于是有了今天这道人们百吃不厌的席上名珍 。
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