排骨冬瓜汤
食材：冬瓜适量、排骨适量、大葱3根、生姜1块、八角1个、食盐适量、料酒2勺、红枣适量、枸杞适量 。
1、排骨洗净切小块，冬瓜削皮洗净切大滚刀块，葱切段，姜切片备用 。
2、排骨冷水下锅，加入适量生姜、葱和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净 。
3、在锅中加入排骨、葱段、姜片、八角、红枣、枸杞 ， 煮开后转小火煲1小时 。
4、加入冬瓜后煮15分钟，撒上食盐和葱花，就可以出锅啦！
洋葱：紫气东来
洋葱被誉为“菜中皇后” ， 有很高的营养价值 ， 能预防癌症和维护心血管，是其它食物无可比拟的，洋葱肉质柔嫩，辛辣多汁，简单拌一拌就能吸引无数食客 。
凉拌洋葱
食材：洋葱1个、香菜4根、醋适量、生抽1勺、白糖少许、麻油2勺、食盐适量 。
1、洋葱切丝 ， 加少许水、1勺醋、适量食盐，搅拌后泡三分钟，捞出沥干 。
2、香菜洗净切段 ， 放入洋葱中加麻油搅拌均匀 。
3、加入生抽、半勺醋、白糖、食盐拌匀，就是一盘勾人口水的下饭菜啦！
生活少不了仪式感，简单的食材稍加烹饪，就成了一道寓意美好、味道可口的年夜菜 。生活中还有哪些吉利菜呢？赶紧来补充吧！
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###其它资料参考###团圆饭可以吃自己和大家都喜欢吃的菜，
自己喜欢吃的菜一定是好吃的菜 ，
大家喜欢吃的菜也就是大家认为好吃的菜，
一家人都知道彼此的口味，
可以根据口味做一下 。
###其它资料参考###1、一锅炖——盆满钵满
这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，在台湾叫“围炉”，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，在我的老家江西有一道腊味拼盘 ， 这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜 。
2、红烧鱼——年年有余
中国传统有年年有余的说法 ， 所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音 ， 吉祥如意 。除夕夜吃鲢鱼 ， 鲢同“连”谐音，连年有余 。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾 ， 连年有余有头有尾，寓意丰收富裕 。
3、红烧猪蹄——手到财来
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好 。
4、肉丸子——团团圆圆
在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里 ， 丰富内容，增丁添口更团圆 。
5、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义 。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要 。
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