6、排骨年糕——步步高升
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆 。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金 。年糕则是有甜有咸 ， 我在北京吃过红枣镶的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错 。
7、饺子——招财进宝
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴 。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意 ， “子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始 。另外，饺子形似银元宝 ， 因此也有着招财进宝、财源广进的意思 。饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意 。
###其它资料参考###团团圆圆年菜的做法主 料 ：
黑芝麻四粒鸟蛋、白菜花、西兰花、小番茄豆腐粒 少量随意、牛肉丸 八粒、浓缩鸡汁 一小包炖肉料 一小包、生抽，橄榄油，花生油，盐少许 。
1、将汤圆起另外的锅煮有几分熟就好，鸟蛋提前煮熟剥壳 ， 两种菜花取菜花头，枝和杆不加入 ， 把菜花用热花生油略炸段青，除汤圆外，所有材料摆造型摆入砂锅，加入水半碗和所有调料 。
2、开中火一分钟后把四粒汤圆放在上面，为什么要加汤圆，因为有它更能代表团圆，自己也喜欢吃汤圆，甜甜咸咸好独特啊 。关火一点橄榄油就好了 。没有橄榄油就不用阿 。因为家里剩下一点点，用完瓶子就该扔了 。砂锅保温很好，盖一下就可以吃了 。
###其它资料参考###中秋佳节是团圆的日子 。回家和家人一起赏月、吃月饼、吃家宴 。许久不回家的你是不是想回家之后露一手呢？教你这6道家常菜，做给家人吃 ， 他们一定会很高兴的 。
第一道“土豆炖排骨”
排骨的鲜香，软绵的土豆，鲜香的滋味让人食欲大开 。在中秋节的家宴上亲手为家人炖上一锅排骨，来表达你对家人的爱 。我想他们肯定吃的连汤都不剩 。
【所需食材】：排骨1.5斤、土豆2个、生姜一块、大葱一段、花椒一小撮、八角4粒、料酒适量、食盐适量、冰糖4-6块、甜面酱适量、干辣椒3个 。
【烹饪方法】
1. 首先将排骨剁成小块 ， 然后冲洗一下，锅中倒入适量的清水，烧开之后将排骨下入到锅中焯水 ， 可以放几片姜和少许的料酒去腥 。焯水之后捞出冲洗干净控干备用 。
2. 土豆洗净，去皮之后切块备用，生姜切片，大葱切段备用，干辣椒切段 。
3. 锅中倒入适量的油，将冰糖放入熬化气泡冒烟之后将花椒、八角、干辣椒放入，稍微翻炒之后下入排骨上色，翻炒均匀之后倒入适量的甜面酱、食盐、料酒翻炒 。
4. 翻炒均匀之后倒入适量的清水，开大火烧开放入生姜片，转小火盖上盖子，如果是高压锅30分钟即可 ， 不是高压锅的话要炖一个伴小时左右 。
5. 时间到后放入大葱和土豆 ， 继续小火炖制15分钟左右，时间到转大火收只即可 。
第二道“油焖大虾”
油焖大虾可以说是鲁菜中的代表菜品之一 ， 在中秋节的时候特别适合做这道美食 。赶紧学起来吧 。
【所需食材】：大虾半斤、大葱一段、生姜一块、料酒适量、蚝油适量、糖少许、盐适量 。
【烹饪方法】
1首先将大虾处理干净，将大虾的虾线挑去，虾腿和须可去可不去 。清洗干净之后放入碗中倒入适量的料酒腌制15分钟左右 。大葱切片，生姜切丝备用 。
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