2. 锅中倒入油，下入大葱和生姜炒出香味，然后放入腌制好的大虾翻炒，待大虾别色之后放入蚝油、糖、食盐 。倒入少许的高汤，如果没有可用水代替 。
3. 盖上盖子焖制，待汤汁变少之后即可出锅，上面撒上葱花或者香菜即可食用 。
第三道“干煸豆角”
【所需食材】：豆角一把、肉馅子100克、花椒适量、大蒜4瓣、干辣椒4个、料酒适量、生抽适量、食盐适量 。
1. 豆角清洗干净切段，肉馅子再稍微剁碎一点，大蒜切片 ， 干辣椒切段备用 。
2. 锅中倒入油，烧热之后将豆角下入炸制，然后捞出控油备用 。
3. 锅中留底油 ， 下入肉末翻炒至变色出油之后，下入花椒、辣椒、大蒜翻炒均匀 。然后将炸制好的豆角下入加入料酒、生抽、食盐翻炒均匀即可 。
第四道“家常炖鲤鱼”
小编我是每次回家都会买上一条大鲤鱼来炖着吃，大人孩子都爱吃 。这次中秋节也不例外 ， 我还是会做鲤鱼滴 。
【所需食材】：鲤鱼一条、大葱一段、生姜一块、大蒜6瓣、海鲜酱油适量、老抽适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、花椒八角适量 。
【烹饪方法】
1. 将鲤鱼清洗干净 ， 一般鱼买了商家都会给收拾了 ， 回家冲洗一下就可以了，剁成块放入碗中倒入料酒腌制15分钟左右 。大葱切段、生姜切片、大蒜去皮备用 。
2. 锅中放油烧热，然后下入白糖熬化，下入花椒八角爆香 。下入腌制好的鲤鱼块翻炒 。
3. 调入食盐、海鲜酱油、老抽、料酒 。然后再加入适量的的清水放入大蒜和生姜 ， 煮开之后转小火慢炖20分钟下入大葱 。煮好之后转大火收汁即可食用 。
第五道“炝拌黄瓜”
过节大鱼大肉吃腻了，来道小凉菜也是不错的选择 。下面这道炝拌黄瓜就很不错哦 。
【所需食材】：黄瓜2根、菜椒1个、生姜一小块、生抽适量、醋适量、蚝油适量、料酒少许、白糖一小勺、鸡精少许、花椒、干红辣椒3个 。
【烹饪方法】
1. 将黄瓜和菜椒清洗处理干净之后，切成段，黄盖放入碗中加入试练的食盐腌出水分 。
2. 锅中放油，下入辣椒、花椒炒出香味，倒入用生抽、老抽、醋、料酒调制好的汤汁 。出香后倒入碗中 。
3. 腌制好的黄瓜挤压出水分，加入白糖、鸡精 ， 然后将料汁倒进去搅拌均匀即可 。
第六道“青椒炒牛肉”
【所需食材】：牛肉半斤、青红椒各一个、姜一块、蒜3瓣、盐适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量 。
【烹饪方法】
1. 首先把牛肉清洗干净 ， 然后切丝或者切片，放入碗中倒入姜末、省份、料酒再放几滴香油，搅拌均匀之后腌制15分钟 。
2. 腌制好后 ， 然后牛肉入油锅炸制，至断生后捞出控油备用 。
3.锅中放油烧热，下入大蒜和切好的青红椒，炒至断生下入牛肉翻炒，调入生抽、蚝油等炒匀即可出锅
###其它资料参考###随着春节临近作为一个正宗的东北人我就给大家介绍一下东北团圆饭上必有的菜品，在东北过年非常热闹基本都是七大姑八大姨……一群亲戚一起过年非常热闹，而东北人又非常注重年味所以年夜饭上的菜品必须有酱猪手、小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、肘子、锅包肉、红烧排骨……下面我们就在其中找几个例子来介绍一下 。
一、酱猪手寓意：招财进宝 。
春节时不许说不吉利的话，不许剪头发，不许穿旧衣服，就连除夕晚上吃年夜饭的菜都必须是大吉大利的名 ， 比如这道酱猪手在过年那天就换了一个名字：发财手 。说真的对于我们新一代且不相信迷信的人来说，这种名字对我们并没有什么意义，难道我们吃了这个发财手新一年就能发大财？那这世界上百万富翁不就满地都是了 。
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