特点：清香鲜辣，独具一格
印度咖喱鸡
材料：鸡肉适量，西红柿两个 ， 香菜少许 。
作料：姜末、蒜茸 ， 洋葱1只 。
调料：咖喱粉少许，盐、辣椒粉（根据家人口味而定），食用油 。
制作：将油锅烧热，放入作料煸出香味，将切碎的洋葱，炒至变黄，放入西红柿、咖喱粉，最后再放入切好的鸡块，加汤封盖，待鸡块熟了再放入香菜，即可装盘 。
注意：煮鸡块的时候一定要及时加水，避免干烧，煮的时候先用大火，等开锅后改用文火 。
香草汁大虾
材料：大虾数只 。
作料：姜末、蒜茸、洋葱、咖喱粉、盐、糖、辣椒粉（根据家人口味而定）、白葡萄酒、食用油 。
调料：香菜、蒜茸、姜末、洋葱、柠檬汁 。
制作：将油锅烧热，把大虾放入油锅，炸至八成熟取出待用 。在锅中倒少许油，烧热后放入作料煸炒，待炒出香味后倒入少许白葡萄酒，再放入大虾，用小火将汤汁收干，即可装盘 。将香菜、洋葱切末，与蒜茸、姜末拌匀，再加少许柠檬汁 ， 配成调味汁 ， 淋在大虾上 。
咖喱牛尾汤
材料：牛尾适量，土豆1个，胡萝卜1根，青菜少许 。
作料：盐、咖喱粉、辣椒粉少许 。
制作：先将牛尾切段，与作料一同放在锅里煲 。再将土豆单独煮熟，切碎，捣成泥 。将胡萝卜、青菜切成小丁，把土豆泥、胡萝卜、青菜丁与牛尾一起炖烂即可 。
咖喱米饭
材料：香米，胡萝卜，洋葱 ， 青菜 。
作料：咖喱粉，盐，味精，油 。
制作：将香米淘净，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米饭着色后，将米饭蒸熟待用 。将胡萝卜、洋葱、青菜切丁，锅中放入适量油，烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒，再放入米饭，加盐和味精一同翻炒片刻即可 。
###其它资料参考###...咖喱饭的口味比较浓重,所以最好配上一款清淡鲜美的汤
别的菜不用配了
都在咖喱里了
咖喱饭
材料：土豆、鲜蘑菇、牛肉丁
配料：咖喱粉，橄榄油、黄油，鸡精，食盐、黑胡椒
做法：
1.土豆、蘑菇(蘑菇会缩水，注意切大块)切块，锅里放油，大火爆熟牛肉丁后加入土豆、蘑菇翻炒至均匀的沾上油 。
2.加入一碗水(水要没过材料适宜)，加入食盐、鸡精、一勺黄油、咖喱粉、黑胡椒，均匀的搅拌后，小火焖 。
3.待水收干，锅内留有少许汤汁汤汁渐渐变浓，土豆酥软，颜色均匀 ， 即可食用 。如果汤汁不浓，也可以加入水淀粉一勺帮助收汤 。
4.最后盛上米饭，就完成了 。
###其它资料参考###随着世界上各国人民的交流越来越广泛，所以各国的饮食文化也不断被交流 。而咖喱饭就是一种常见的日本料理，但是自从它传入中国以后，受到了很多中国人民的喜欢 。而在做咖喱饭这一过程中主要是放入一些咖喱粉来制作的，咖喱粉具有很好的降血脂的作用 。那么在吃咖喱饭的时候配什么菜会好吃呢?
一、咖喱饭配什么菜好吃
1、黄咖喱饭适合配没有很多汤水的菜，适当增加蔬菜的菜，可以考虑干煸牛肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡丁、豆豉鲮鱼油麦菜、芹菜炒香干等 。
2、黄咖喱饭配的汤，简单而且不油腻比较适合 。如菠菜汤、鸡蛋腐竹汤等 。
3、黄咖喱饭要单独放一个饭盒里，不要与菜混放 。一是咖喱饭会带有菜的混合味，二是菜里多多少少会有菜汤，菜汤浸泡到咖喱饭里会影响黄咖喱饭的口感 。
二、咖喱饭配什么汤好吃
如果是日本风味的咖喱饭，最好是搭配些温和的西式汤，如鸡茸蘑菇汤，酥皮蛤蛎汤一类 。如果选用的是印尼风味的浓郁且带酸味的咖喱，最好还是搭配有西兰花和绿色蔬菜的蒜味海鲜汤 。
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