5、倒鸡翅，淋适量料酒、生抽，蚝油，半勺白糖 ， 麻油翻炒，盛入烧热的砂锅中 。
馋嘴肥肠
所需食材、肥肠、干辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精、花生油
制作步骤、
1、把洗净切好的肥肠用盐、白酒、醋反复揉搓3分钟左右去味，然后再洗净，干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用
2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味，然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右
3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟
4、出锅装盘
泰式椒麻鸡
材料、 鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉；
做法、
1、鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制 。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎，备用 。家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁代替 。
2、往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，调匀 。在腌好的鸡肉表面拍上生粉，备用 。
3、入平底锅，鸡皮向下小火慢煎 ， 翻面煎至表面金黄 。待鸡肉7-8成熟，下入少许黄油，用勺子不停往鸡肉上浇淋 。取出吸掉多余油分，切条 。
4、小番茄对剖，黄瓜切片，加白糖和盐拌匀 。水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉 。将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，可用香菜叶点缀
青椒炒腊肉
食材、腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
做法、
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料 。
2、将腊肉腊肠切片待用 。青椒，红椒切块 。
3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮 。
4、加入青红椒一起煸炒 。
5、盐锅边溜点清水（一点点））加盐 ， 生抽调味 。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了 。
香辣豆腐
食材、豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
做法、
1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱 ， 小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末 ， 干辣椒继续煸炒出香味
4、锅中加入高汤或者热水
5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅
6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒
7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了
饭店菜谱大全家常菜2一、豆瓣番茄鸡
1、把净鸡斩成块，加姜片、葱节、盐和料酒码味
2、番茄切成块，红小米椒切成节
3、净锅放油烧热，下鸡块炸至八分熟时，倒出沥油
4、锅留底油 ， 下姜米、蒜米、花椒和小米椒节
5、炒出味再加豆瓣炒香，在倒入鸡块翻炒时
6、加蚝油、盐、鸡精、味精，同时加放番茄块一起炒
7、大约两分钟后开始收汁，撒入蒜苗段
8、翻匀便起锅装入垫有萝卜条的'锅中
9、撒入熟芝麻和香菜节即成
二、刺梨红烧肉
1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成小块
2、净锅上火放油 ， 下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块
3、爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤
4、放盐、酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖、盐、香料和刺梨干
5、待慢火煨至熟透时 ， 放鸡精、味精并推匀
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