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高压锅煮的菜有什么( 二 )

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2、黄豆泡发两小时以上 。
3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛 。
4、加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右 。
5、加入泡好的黄豆 。
6、加入两勺生抽，两勺老抽 ， 两勺盐，一勺白糖 ， 继续煮 。
7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟 。
8、换高压锅 ， 气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了 。
三、烙饼卷带鱼
1、首先带鱼收拾干净去掉内脏、鱼头和鱼鳞 。
2、切成比平时炖带鱼稍微长一点的段 。
3、准备好葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、盐、花椒 。
4、将陈醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一个盆里，再加入白糖和盐 。
5.高压锅烧热加入一大勺玉米油 。
6.鸡蛋磕入碗中打散，带鱼段逐条放入蛋液中蘸一下 。
7.然后放入高压锅里煎至两面金黄后拣出来备用 。
8.原锅利用剩余的油将大蒜先放进去煸炒一下 。
9、看到大蒜表皮稍微起皱了就下入葱姜和花椒 。
10、然后将料汁倒进去 。
11、料汁烧开以后加入开水 。
12、水开以后将煎好的带鱼段放进去 。
13、看下水量是否合适 ， 不能太少，不然加热时间长会干锅的，我的经验就是水量要刚好淹没过带鱼就行 。
14、盖上盖子加热，等到开始跑汽以后就关小火开始计时焖40分钟即可 。
15、等40分钟后关火，等蒸汽跑完以后打开盖子看一下锅内的汤还有多少 ， 如果觉得有点多就敞开盖子加热耗汤 。
16、汤耗到即将要没了关火晾凉将带鱼拣出来摆盘 。
17、这时我们可以制作烙饼，先和一块比较软的面团醒30分钟 。
18、然后利用九宫格的方式放盐抹油将烙饼坯子做好 。
19、放入电饼铛将烙饼做好 。
20、烙饼烙好以后切成跟带鱼宽度一样的长条即可 。
21、再准备点香葱段和黄瓜段作为配菜，吃的时候，每张烙饼条里放一块带鱼放点香葱段和黄瓜条卷起来就可以开吃喽!非常好吃滴!

###其它资料参考###压力锅是一种可以加快烹饪时间的烹饪设备 ， 它可以通过增加食物表面的压力来提高水的沸点，使得烹饪时间比传统烹饪方式更快 。以下是几种可以在压力锅中制作的美食，包括制作方法和配方：
红烧肉
材料：
猪五花肉 500 克
生姜 2 片
料酒 2 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 1 汤匙
八角 2 个
桂皮 1 小块
草果 2 个
食用油 1 汤匙
水 适量
做法：
猪五花肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水捞出备用 。
压力锅中倒入食用油，加热后放入糖，煸炒至糖变成棕色 。
将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒至两面金黄 。
倒入料酒、生抽、老抽，加入姜片、八角、桂皮和草果煮沸 ， 加入适量的水，盖上压力锅盖子 。
开始高压加热，煮 20 分钟后关火，等待自然降压 。
打开锅盖，收汁即可 。
鸡汤
材料：
鸡肉 500 克
葱 1 根
姜 1 片
盐 适量
水 适量
做法：
将鸡肉切块，葱切段，姜切片备用 。
将压力锅中倒入适量水，加入葱、姜、鸡肉块 。
盖上锅盖，开始高压加热 ， 煮 20 分钟后关火 ， 等待自然降压 。
打开锅盖，捞出鸡肉，加入适量的盐调味即可 。

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