经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

高压锅煮的菜有什么( 三 )

生活百科放入


红烧鱼
材料：
黄花鱼 500 克
生姜 2 片
料酒 2 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 1 汤匙
八角 2 个
桂皮 1 小块
食用油 1 汤匙
水 适量
做法：
黄花鱼去鳞去鳃去内脏，切成 3 厘米厚的片状 ， 用盐和料酒腌制 10 分钟 。
压力锅中倒入食用油，加热后放入糖 ， 煸炒至糖变成棕色 。
将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至两面金黄 。
倒入料酒、生抽、老抽，加入姜片、八角、桂皮煮沸，加入适量的水 ， 盖上压力锅盖子 。
开始高压加热，煮 5 分钟后关火，等待自然降压 。
打开锅盖，收汁即可 。
土豆炖牛肉
材料：
牛肉 500 克
土豆 2 个
洋葱 1 个
姜 2 片
料酒 2 汤匙
生抽 2 汤匙
盐 适量
食用油 1 汤匙
水 适量
做法：
牛肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水捞出备用 。
土豆去皮切成 3 厘米见方的块状，洋葱切成块状备用 。
压力锅中倒入食用油，加热后放入姜片和洋葱煸炒 。
放入焯水后的牛肉块，加入料酒和生抽 ， 翻炒均匀 。
加入土豆块，加入适量的水 ， 盖上压力锅盖子 。
开始高压加热，煮 20 分钟后关火，等待自然降压 。
打开锅盖 ， 加入适量的盐调味即可 。
以上是几个可以在压力锅中制作的美食 ， 不同的菜品配料和调味品会带来不同的风味，可以根据自己的口味进行调整 。

###其它资料参考###高压锅菜谱
炒花生：
将花生放入高压锅内，最好占高压锅容积的三分之一，洒入少许水，把锅内花生微微沾潮，再盖好锅盖，不加限压阀；然后把锅放在火上加热 ， 待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时 ， 把底火调到刚能燎到锅底即可，随即用双手将锅上下掂动，每隔一两分钟掂一次，从冒汽开始掂三四次，再把锅从火上拿下，自然冷却七八分钟，即可开盖食用 。这种炒花生的特点是，速度快 ， 节省燃料，而且不糊不黑 ， 火候均匀，花生仁香脆可口 。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟，炒花生仁约四五分钟 。
煎锅贴：
锅烧热后，放适量油抹匀 ， 把饺子摆在锅底 。半分钟后 ， 向锅内洒点水，盖好锅盖 ， 加上限压阀，过2分钟后取下限压阀，放完汽 ， 锅贴就熟了 。煮饺子：锅内水烧开后，放进饺子盖上盖，不加限压阀 。素饺下锅后 ， 搅一次锅 ， 3分钟就熟了；肉馅饺子下锅后，先搅一次锅，然后再等5分钟就可捞起 。
烙饼：
在高压锅内抹点油，待锅热后将饼放进，盖上盖，不加限压阀，2分钟后开盖将饼翻面；再盖上盖，扣上限压阀，约1分钟后，饼即熟 。需注意的是，饼不宜太厚 ， 以免熟不透 。
烘面包：面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖，揉透用饭勺做成面包形状 ， 在高压锅底涂少许食油，放入面团后加盖，加热3分钟即放气，打开锅盖，将面包翻过来，再加热3分钟即成 。
贮存食物：
夏天剩菜剩饭容易馊，往往隔夜变质 。如果尚未添置电冰箱，采用高压锅贮存食物，可保夏天存放饭菜两三天不变质 。方法是：将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开 ， 取下限压阀 ， 放完汽再扣上，这样可使食物与空气隔绝而不易变质 。
煮水饺:
用高压锅煮水饺不仅速度快（每锅只需三四分钟） ， 而且煮出的水饺不破口 ， 不跑味，熟得均匀 。具体煮法为：在高压锅内放入半锅水 ， 烧开以后 ， 用菜勺搅转两圈 ， 使水起旋，放入水饺（一般口径24～26公分的高压锅，每次可煮80左右个水饺），盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右，即可关火 。直至阀孔不再冒气 ， 即可开锅捞饺 。但有三点需要注意：

相关经验推荐


上一篇：孩子脾气大爱哭家长应该怎么办 孩子脾气大爱哭家长如何处理

下一篇：老记大红袍 怎么样