作法:
1.准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条 。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分 。
2.下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅 。
3.装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒 。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条 ， 因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口 。可以根据个人喜好加入番茄酱 。
6酸辣土豆丝原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣 。
作法:
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆 。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净 。
4、开火、坐炒锅、添油 。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味 。
6、倒入土豆丝 ， 掂锅翻炒几下 。
7、倒白醋，放盐，动作要快 ， 再翻炒几下，使盐味更匀 。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。
7凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面 。
作法:
1、先切好土豆丝 。
2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了 ， 时间太长，土豆丝就不脆 。
3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香 。
4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇 ， 然后盖上盖，闷一会儿） 。
5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加） 。
6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了 。
8香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆 。
配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML 。
喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，我加了一调羹，用豆瓣酱也行 。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了 。
作法:
1,小排骨 ， 适量，剁成小段 。
2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小 。
3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香 。
4,爆炒排骨，炒干水分和腥气 。
5,放入生抽，老抽 ， 白砂糖和酒 ， 翻炒几下，再加一点水 。
6,放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿 。
7,放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了 。土豆不要先过油，味道容易进去 。
9酱焖小土豆主料：小土豆
配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
作法:：
1、 小土豆洗净去皮 ， 切块 。
2、 大葱、生姜切片 。
3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟 ， 加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可 。
10象山式烤土豆 主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精
作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可 。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱 。
11干煸黄金土豆丝 主料：土豆丝400克
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