###其它资料参考###主料：水发蘑菇100 克、豆腐200 克、蒜苗25 克、海米35 克
调料：精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、鸡汤
制作方法
1、将蘑菇去杂洗净切成小片 。豆腐放铝锅中加水煮段时间，捞出切小片 。泡发好海米 。
2、炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水，烧沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出锅装盆即成
菇200克，豆腐；辅料：火腿肠、小白菜、葱花；
调料：鸡油、鲜汤、盐、味精、鸡精 。
1、将香菇去其根部 ， 清洗干净，用刀斜片成片；豆腐切成片，然后人沸水锅中，放盐氽焯一会起锅待用；火腿肠切片；小白菜清洗干净，去其根部；
2、锅置旺火上，烧鲜汤至沸时，放人香菇、豆腐片、火腿肠，至开，用勺撇去浮沫，烹人鸡油、盐，放入小白菜煮至断生，调入鸡精、味精，和均匀起锅装入汤碗内，撒上葱花即成
主料：蘑菇(鲜蘑)160克 豆腐(北)400克
调料：大蒜(白皮)50克 大葱5克 姜3克 盐4克 香油5克 味精3克 胡椒粉2克
1、鲜蘑菇切?。垢兴毯笄谐尚”∑?
2、油烧至六成热，爆香蒜丁姜末，加入蘑菇丁炒 ， 然后倒入清水
3、待沸倒入豆腐片 ， 并调味、再沸，勾薄的透明芡，并撒上葱花、胡椒粉、浇上麻油即成
平菇、草菇、豆腐调味料：葱花、盐、味精（少许）、油（少许）
1.各种菌菇洗净，切片 。2.盒装豆腐切块 。
3.锅中将油烧热至4成热 ， 倒入各菇略炒，加盐、味精、水，盖上锅盖烧开，再煮1分钟左右，揭去锅盖 ， 放豆腐块再煮开 ， 调整好口味，撒葱花，倒入汤碗
将各种材料洗干净备用，猪肉和生姜切片 。用大火煮开水后放进香菇和豆腐，再以文火煮两个小时后放进猪肉和青菜，等肉熟透即可 。
平菇250克，豆腐200克，花生油、葱花、盐、味精
1．豆腐切成小块 。2．平菇洗净切成片 。
3．炒锅内注入花生油烧热，投入平菇翻炒片刻，加适量清水煮沸，下入豆腐块，煮沸后撒入葱花，加盐、味精调味即成
###其它资料参考###菜豆腐鲜茄汤
[用料]紫菜2张，豆腐1件，番茄3个，鲜草菇100克，白菜200克，生姜2片 。
[做法]
1、鲜草菇用清水洗净，用生姜两片煮水，把鲜草菇放入飞水，捞起冲冷水后沥干水分备用 。
2、紫菜、豆腐、番茄、白菜分别用清水洗净 。豆腐切粒状 ， 番茄切块状后去籽备用 。
3、煲中注入适量清水，猛火煲沸，放入鲜草菇、豆腐、白菜、番茄同煮30分钟，再加入紫菜 ， 沸后便可调味饮用 。
[功效]清热解毒，消滞利尿 。
豆腐蟹肉忌廉汤
配料： 豆腐2块 ， 急冻蟹肉160克，甘笋，洋葱、西芹各80克 ， 清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙，香叶1片、牛油2茶匙 ， 葱粒、胡椒粉、盐各少许 。
制作方法：
1、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净，切小块；蟹肉解冻 ， 甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒 。
2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀 ， 加适量清水，上盖用文火焖10分钟 。
3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟 ， 取走香叶 ， 加盐、胡椒粉调味 ， 熄火，拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成 。
特色： 汤香滑 ， 色泽靓 。
养阴滋胃降火豆腐咸鱼头汤
材料 咸鱼头1—2个，猪展肉250克，豆腐3件，白菜干200克 。
做法
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