豆腐葱花汤
豆腐营养丰富，有“植物肉”之称 。豆腐味甘微寒 ， 能补脾益胃，清热润燥，利小便 ， 解热毒 。葱辛温，有发汗解毒作用 。此汤有散寒清热的功效 。用治疗小儿外感风寒 ， 内有胃热、咽痛声哑等症 。
原料：
鲜豆腐2块，葱2～4根，油、姜片、酱油、香油、味精各少许 。
制作：
豆腐切成小块或条 ， 在清水中浸泡半小时，放入油锅中销煎，加入适量清水，同时放进姜片、酱油 ， 煮沸后再煮20分钟 ， 将葱切碎 ， 拌入豆腐汤内，烧开后，淋入香油，撒上味精即成 。
豆腐百花汤
主料：新鲜豆腐400克；
配料：新鲜香菇30克 ， 菜心40克，紫菜10克，黑木耳10克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，西红柿20克，蛋清25克，姜末、葱花、食盐等适量 。
制作方法：
将豆腐捏碎 ， 加盐拌匀，把打匀的蛋清与豆腐拌在一起；取一耐热圆盒，在盒底涂抹少许猪油，把调好的豆腐倒入盒内，用刀轻轻刮平；将菜心、新鲜香菇、紫菜、黑木耳、胡萝卜、青柿子椒、西红柿等切成各种图形 ， 摆在豆腐之上，上笼蒸10分钟；取适量鲜汤烧沸后，将蒸好的豆腐清糕轻轻滑入汤中，加适量葱、姜末、食盐，煮沸起锅即可 。
营养素含量：
此食谱能提供蛋白质33.3克，脂肪10.5克，能量384.6千卡 。
豆腐酒酿汤
此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用 。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除 。
原料：豆腐250克 ， 红糖、酒酿50克 。
制作：
1、将豆腐切成小骨牌块 。
2、锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用 。
特点：汤甜、酒味香 。
豆腐海鲜汤
材料：鱼肉、菜心各4两（约80克），虾仁3两（约 120克），豆腐 1件 ， 姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量 。
调味科：盐11 。茶匙，糖1／4茶匙，胡椒粉少许 。
特色：汤清味鲜,海鲜滑嫩飘浮在汤面上,具有动态美.
操作：
(1)鱼肉洗净切片 ， 与虾仁加调味料拌匀 。
(2)豆腐洗净 ， 抹干水，切厚件 。
(3)清鸡汤、水同煮滚，加入菜心煮片刻至脱生，下美片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成 。
豆腐苦瓜汤
豆腐甘寒，苦瓜苦寒，均能清大热，清胃降火，对呃逆不止伴有便秘小儿食用更佳 。
原料：豆腐2块，苦瓜50克，调味品适量 。
制作：
豆腐切成小块，苦瓜洗净，切成薄片，在沙锅加水适量，用文、旺火交替 ， 煲2小时，至瓜烂、豆腐熟，再加入调味品，即成 。一般用盐、料酒、味精、香油等，调成咸香味，但也可以单独加盐，压住苦味 ， 因食者喜好调配 。
特点：此汤瓜烂 ， 略有苦涩味 。
豆腐榨菜汤
主 料： 榨菜1两（约40克），板豆腐2件，发菜少许 ， 姜1片，上汤4杯 ， 葱碎少许 。
做 法：
1、榨菜切薄片，豆腐切粒；发菜洗净 ， 放滚水中略煮，捞起揸干水 。
2、烧热少许油，爆香姜片后加入上汤煮滚，放入豆腐、榨菜及发菜再煮约五分钟，试味后撒上葱碎即成 。
备 注：
1、榨菜如太辣，可用清水洗数次再用 。
2、发菜、豆腐营养丰富，含高钙质，有顺肠清热等功效 。
相关经验推荐
- 马蹄荸荠怎么吃 马蹄荸荠做法
- 姬松茸的做法煲汤 姬松茸鸡汤怎么做
- 老母鸡是怎么做的 清炖母鸡汤的做法
- 草莓塔怎么做 草莓塔的做法
- 梭子蟹炒年糕的做法 梭子蟹炒年糕怎么做
- 香菇肉饼怎么做更嫩更鲜 香菇蒸肉饼怎么做才又香又嫩
- 鸭肉煲汤怎么做不腥 炖鸭汤不腥的做法
- 金线鱼怎么吃 金线鱼的做法
- 鸡蛋黄瓜西红柿怎么做好吃
- 双手泡茶的茶席怎么布置