蒸的糯米糕为什么不糯 _发糕

米糕是非常好吃的一种糕点，但是为什么我蒸的总是糊糊的？？

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为什么米糕蒸了半天还是糊状？可能是水太多或者发酵失败。做年糕用的酵母粉最好用温水稀释后加入米糊中。这样发酵效果会特别明显。另外，蒸年糕的时候，全程都要开着炉子。锅盖不要半开，以免冷空气进入锅内，影响其蓬松状态。如果不用纸杯，可以用铝合金锅代替。蒸的时候提前在底部涂一层食用油，这样蒸完容易扣出来。
年糕要趁热吃。吃起来软软的，蓬松的，软糯的，甜甜的。在某些情况下，它比蛋糕更受欢迎。它最大的特点就是香而不腻！
年糕蒸了半天还是糊状怎么办？在这种情况下，没有别的好办法，只能这样吃了。蒸了很久，年糕还是糊状，说明水分太多，年糕没有发酵成功。建议下次减少用水量，蒸出来的年糕糊要浓一些。不过，糯米糕虽然难吃，但也有它的营养价值。扔掉太浪费了。切成小块，让一家人一起吃。
年糕的具体做法
配料:大米、面粉、糖、酵母粉、鸡蛋、枸杞。
生产流程:
1.大米提前用冷水浸泡4-5个小时，然后倒入榨汁机中，磨成更细的米糊。这种状态如上图所示。研磨后放入碗中备用。
2.往碗里加入适量的面粉。面粉和大米的比例是1:1(注意不是米浆的比例) 。加入15g白糖，5g酵母粉，再加入2个鸡蛋。可以让年糕的口感更加柔和，增强蓬松效果。
3.然后用打蛋器往同一个方向搅拌，直到它们变成面糊。至于粘度，感觉和酸奶差不多。
4.将面糊倒入纸杯，盛6分钟。将3-5个枸杞撒入杯中装饰。在锅里烧水。水烧开后，立即关火，然后放入蒸笼，醒发20分钟。制作年糕时，很多人只在常温下发酵，容易导致膨胀不足，口感松软。
5.当米糊发酵到原来的两倍大时，点火，烧开水，蒸25-30分钟。年糕怎么补救？

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米糕是比较常见的一种食物，它可以用大米做，也可以用糯米做，还可以用黑米做等，做出来的味道都是很不错的，深受人们喜欢。有些人做米糕，蒸了半天还是糊糊，这种可能是水放多了，也可能是发酵失败了。
为什么米糕蒸了半天还是糊糊可能是水放多了，也可能是发酵失败。
制作米糕的酵母粉最好用温水稀释，然后加入米糊中。这样，发酵效果会特别明显。
此外，蒸米糕时，整个过程都要打开火炉。不要半开锅盖，以免冷空气进入锅内，影响其蓬松状态。
如果你不用纸杯，你可以用铝合金盆代替。蒸的时候，在底部预先涂一层食用油，这样蒸后容易扣出。
米糕应该趁热吃。它尝起来又软又蓬松，又软又糯又甜。在某些情况下，它比蛋糕更受欢迎。它最大的特点是芳香而不油腻！
米糕蒸了半天还是糊糊怎么办这种情况也没有别的好办法了，只能这样吃了。
蒸了很长时间后，米糕还是糊状的，这意味着水太多了，米糕没有发酵成功。建议下次减少用水量，蒸米糕的糊状物要浓一些。然而，糯米糕虽然味道不好，但也有其营养价值。扔掉太浪费了。把它切成小块，让家人一起吃。
米糕的具体做法配料：大米、面粉、糖、酵母粉、鸡蛋、枸杞。
生产过程：
1.将大米预先在冷水中浸泡4-5小时，然后倒入榨汁机中研磨成更细的米浆。该状态如上图所示。研磨后，放入碗中备用。