将葱、姜、蒜切成末备用 。
取一个大碗，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、醋和少量清水，搅拌均匀成为腌料，将排骨放入腌料中，腌制30分钟至1小时，让排骨充分入味 。
热锅凉油，待油热后放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出沥干油备用 。
取锅热油，放入葱姜蒜末爆香 。
放入排骨，翻炒均匀 。
加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右 ， 直到排骨熟透，汁收干 。
加入少量的生粉水勾芡即可 。
这样做出来的家常排骨香气四溢，口感鲜嫩多汁，口味独特 。您可以将它搭配米饭一起食用，或者作为下酒菜，非常美味！
###其它资料参考### 排骨家常做法大全
导语：排骨是我们餐桌上常见的一道家常菜，那么排骨该怎么做才好吃呢？下面是我为大家带来的排骨家常做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！
排骨的做法大全一：糖醋排骨
主料：猪肋排750g
辅料：植物油、盐、八角、桂皮、香叶、酱油、陈醋、白糖、熟芝麻、大葱、姜、蒜适量
做法：1、首先将猪肋排洗净斩成段，然后同八角、桂皮、香叶和盐一起放入高压锅内，添入没过猪肋排的清水，开锅压10分钟，便把猪肋排盛出 ， 控干水分 。
2、取一只干净的小碗，倒入2汤匙陈醋和1汤匙酱油，再调入适量的盐和白糖 。
3、在锅内倒入适量植物油，待油热后立即倒入猪肋排用小火炸至金黄色 ， 后捞出控油 。
4、将葱、姜、蒜末一起倒入锅内，用留在锅底的油爆香，再倒入炸过的猪肋排，继续用小火翻炒一阵，倒入调好的酱汁 ， 然后开大火翻炒至汤汁浓稠，关火洒上熟芝麻即可 。
排骨的做法大全二： 黑椒烤排骨
主料：肋排700g
辅料：洋葱、黑胡椒、盐、耗油、老抽、生抽适量
做法：1、.首先将排骨切条，装到盘子子里，加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒和盐适量腌制 。
2、把洋葱切丝，用上述的'调料拌匀腌制半天；再把剩余的腌料加蜂蜜拌匀备用 。
3、在腌制好的排骨放入铺了锡纸的烤盘上 ， 再在排骨的上面盖好锡纸，将烤箱预热到200度，把排骨放到中层，烤15分钟便取出 。
4、把排骨烤出的水份倒掉，放在烤网上 ， 刷一层拌好的蜂蜜水，再继续烤5分钟取出 ， 最后刷一层橄榄油，再烤5分钟即可 。
排骨的做法大全三：红烧排骨
主料：排骨
辅料：葱、姜、蒜、盐、冰糖 、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮适量
做法：1、首先将排骨洗净斩成小块，焯水备用 。
2、把准备好的葱、姜、蒜、八角、辣椒和桂皮用纱布包成料包 。
3、在炒锅内放入少量的油，下排骨煸炒，至排骨微黄便把多余的油倒掉，下冰糖继续煸炒上色 。
4、加入适量的红烧酱油和料酒继续煸炒至汤汁收干，之后加入开水没过排骨，用大火烧开，接着加入料包，转小火焖1小时左右 ， 加入少量盐调味，收干汤汁即可 。
排骨的做法大全四：土豆焖排骨
主料：排骨、土豆、胡萝卜 、洋葱
辅料：油、盐、生抽、料酒适量
做法：1、首先将排骨洗净控干水；土豆、胡萝卜、洋葱和青椒切块 。
2、在锅内倒入适量油烧热后，放入姜片，然后放入排骨炒至断生，接着放料酒翻炒一下 。
3、放适量清水没过排骨 ， 盖上锅盖至水烧开焖20分钟 。
3、这段期间趁水还有一部分的时候陆续放入土豆、胡萝卜和洋葱一起焖，同时放盐，待土豆熟时最后放入青椒翻炒 ， 加适量生抽拌匀即可 。
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