做法：茭白切片，注意要保留一些厚度，以免茭白蒸熟后酥烂 。把茭白摆盘，等锅里水开后放入，大火蒸8分钟，蒸熟后茭白会出水，记得不要把它倒掉，保留原汁 。淋自调酱油，也可以放些京葱丝和红椒丝，然后淋油爆香 。
5、茭白炒蛋
做法：茭白切薄片 。鸡蛋打匀，记得用打蛋器打，在鸡蛋液里放少许的盐、糖和白胡椒粉，继续打匀 。锅里倒油，待油温升高，把茭白倒入锅里煸炒，加少许盐 。练塘茭白水嫩，稍微煸炒一下下就能把鸡蛋液倒入了，让鸡蛋包裹住茭白，就能出锅了 。
6、上海炒酱
做法：把猪肉丁进行腌制，放少许的料酒、盐、糖、姜汁、淀粉拌匀 。热锅热油 ， 把三种调料放进锅煸炒 。把腌制好的猪肉丁、香菇丁、豆腐干丁、茭白丁依次倒入锅里进行煸炒 。加冰糖、盐、生抽、老抽调味，加水焖煮 。倒入熟红皮花生和毛豆粒，大火翻炒，收汁出锅 。
7、茭白牛肉盒子
做法：锅里倒油，把红葱头煸香 。把牛肉手工剁碎，手工剁比较香，把红葱头连油一起倒入牛肉里，再加入盐、糖和白胡椒粉，拌匀放一旁 。把茭白切片，第一刀不要切断 ， 第二刀切断，做成一个茭白盒子的样子 。
拿一撮拌好的牛肉塞入茭白盒子里定型 。热锅热油，把茭白牛肉盒子放入锅中油炸 ， 然后开中火 ， 记得要盯着看，小心茭白糊掉 。我喜欢嫩一些的茭白 ， 所以等牛肉馅熟了茭白表面有些焦黄 ， 我就让茭白牛肉盒子出锅了 ， 当然得记得沥干油 。
8、素六丝
做法：把各种食材切成丝，越细越好 。热锅冷油 ， 把榨菜丝、胡萝卜丝、豆腐干丝、黑木耳丝、茭白丝和青椒丝依次倒入锅里煸炒，然后用盐和糖调味即可 。
9、虾籽茭白
做法：把茭白切成滚刀块 。热锅热油 ， 把茭白倒入锅里煸炒，加盐和糖调味，再加虾籽和少量的白胡椒粉，翻炒出锅 。
###其它资料参考###茭白的好吃做法
茭白炒肉做法
主料：茭白、猪瘦肉
配料：大葱、生姜、青椒、大蒜小米椒、水淀粉
调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、植物油、鸡粉、陈醋
【步骤一】：
准备猪瘦肉300克，切成均匀的薄片，洗干净以后放入盆中 。加入一勺食盐、一勺鸡精，少许白糖提鲜，再倒入一点料酒去腥和老抽3克调色，用手抓匀 。然后静置腌制10分钟，给肉片码味 。
把茭白的皮先削干净 ， 然后斜刀切成薄片 ， 放入清水中洗净备用 。大葱切成马蹄片 ， 生姜切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片 。切好之后，全部放在一起，再切一点小米椒圈，用来配色 。
【步骤二】：
食材全部备好后，我们把茭白焯一下水 。焯水的时候，放入一勺食盐、一勺鸡精入底味，再倒入一点植物油，锁住茭白中的营养 。等水烧开以后 ， 把茭白倒入锅中煮一分钟左右，然后倒出快速过一下凉水，以免茭白回软 。
【步骤三】：
烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，热锅凉油是为了炒肉片的时候，不易粘锅 。随后把肉片倒入锅中 ， 用勺子滑散，煸炒出里面的油脂 。等肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色 。把颜色炒均匀后，放入葱、姜、蒜和青红椒一起翻炒出香味 ， 再把茭白倒入锅中 ， 继续翻炒 。
【步骤四】：
从锅边淋入少许清水 ， 加入食盐2克、鸡粉1克，白糖少许提鲜 。先转大火，快速翻炒化开调料，再加入陈醋5克，让茭白的口感更加脆爽 。最后再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘 。
相关经验推荐
- 煎丸子为什么放淀粉
- 明日方舟踏寻往昔之风怎么玩 明日方舟踏寻往昔之风活动攻略汇总
- 茭白摊蛋怎么做
- 明日方舟踏寻往昔之风家具怎么获取 明日方舟新增家具炎式厅堂介绍
- 绿茶红茶怎么区别
- 椒盐白果馅怎么做好吃
- 大棚木耳浇水正确方法 大棚木耳浇水多了会怎么样
- 绿茶怎么喝好喝
- 椒盐牡蛎怎么做
- 玫瑰茄茶怎么喝