步骤5：
蒸好啦，装盘可以开吃噢
小贴心提示：
用料用量无需太精确，参考即可 ， 至于冷水上锅还是开水后再上锅看发酵情况，着急的话就冷水上锅，等水开得这时间也是一个发酵的过程 。
你好，很高兴回答这个问题！把紫薯洗净，去皮 ， 切成小块放入锅中蒸15分钟，把蒸好后的紫薯捣碎，放凉后加5克酵母，加点白糖，加面粉用筷子搅拌，搅拌时倒入牛奶搅拌成絮状，然后揉成面团 。面揉好后醒发至两倍大 。面醒好后揉一揉 ， 揉到表面光滑 ， 搓成长条切成大小均匀的剂子，把每个剂子揉成面团，放入锅中醒发半个小时 。醒发好后开始蒸，上汽后蒸25分钟 。紫薯馒头做好了！
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
紫薯馒头的做法并不复杂，现介绍一个紫薯馒头的做法：
用料：紫薯、面粉、奶粉或牛奶、白糖、猪油、酵母 。
一、紫薯洗净 ， 去皮 ， 切片 ， 蒸熟后压成泥，放凉备用 。（想馒头表皮光滑 ， 要将紫薯放凉过筛）
二、面粉与紫薯泥混合拌匀 。
三、酵母用小许温水化开，根据个人口味加小许猪油、适量白糖、奶粉在面粉紫薯中，拌匀后倒入酵母水，分次加水 ， 使劲揉搓成光滑的面团（不喜欢猪油可不加）
四、揉好的面团盖好发酵至两倍大，将发酵好的面团反复揉，把面团中的气排出 。
五、把面团分成大小相同的剂子，再反复揉后做成园馒头形状，放干玉米叶或油纸上 ， 盖上布醒20分钟左右 。
六、蒸锅中加水，视馒头胚大?。瞎?0至25分钟 ， 从冒热气起计时 ， 关火后不要马上开锅 ， 焖五分钟后开锅 。
紫薯馒头简单做法？
大家好 ， 我是麟大官人，我的回答是：“紫薯馒头” 作为馒头中的一道 “靓仔” ，一直以来都备受各路男女老少食客们的喜爱 。紫薯馒头不但色泽紫白相间，十分诱人 ， 在香味上也会富含更多薯香 ， 即使不加任何调料 ， 也会比普通的馒头更加馋人，特别是在其营养价值上，紫薯馒头的膳食纤维、钙、镁等营养元素也要均高于其他馒头，其富含的足量花青素，更是有着让男女老少们都特别追求的保持年轻食疗功效，因此紫薯馒头也算是一道不分年龄均可首选的家常营养 健康美食。
“紫薯馒头”——这是一道流行中外的中国家常面点，一般主要是以紫薯和面粉为主料，搭配上水、酵母粉、白糖、牛奶等配料调料一同烹饪而成 ， 由于其具有色泽诱人、营养丰富、香软回甜、老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱，目前紫薯馒头也是一道大众家常小吃 。
由于目前三高人士们越来越多，对于吃糖这点也是有越来越多的人很介意，因此下面麟大官人就给大家来分享一道紫薯馒头不加糖的美味做法，鲜香美味、香软可口，即使是宝宝们也可以作为辅食来食用，欢迎大家收藏学习制作 。
【紫薯馒头——“无糖版”做法详解】——特点：色泽诱人、香软可口、营养丰富、老少皆宜、做法简单、一看就会 。
【主料】：中筋面粉360克、紫薯100克
【配料】：纯牛奶60毫升、酵母粉4克
【调料】：温水适量（烧热后放凉的40度左右温水）
——【开始制作】——
①： 准备好以上所有食材后，先把去了皮的紫薯100克切片，加入蒸锅内隔水蒸15分钟左右至熟透 。——（注意，紫薯一定要先蒸熟才能捣碎成紫薯泥进行后续操作，并且由于蒸制需要较长时间所有放在第一步） 。
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