日本：两个目标——“0 ”&“鱼”!
日本的早餐本来就很健康，虽然量少，吃完可能只有七八分饱，可品种很多，摄入的营养价值极为丰富和均衡 。在日本政府每年为“全国食育运动”(所谓“食育”，就是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育 ， 并将这种饮食教育，延伸到艺术想象力和人生观培养上)
制定的目标中 ， 最强调的就是“早餐”，甚至要求在2010年，不吃早餐的孩子要减低为“0”，不吃早餐的成年人数量要减到15% 。另外，日本大阪还*了一条新规定：凡*早餐的售卖点要做到“套餐中必须有鱼” 。如果顾客单独点餐，店主自然无法干涉他们的选择，但只要是店中推出的“早餐套餐”，就一定要有鱼类出现 。
四、早餐吃五谷杂粮粥对身体好吗
粗粮比起精粮，其营养价值是更高，含有保健益寿的营养成分和辅助防癌的功效 。首先，维生素Bl的含量较高 。它能增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能 。本来水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少，但是加工成精米后维生素B1就有大量损失 。
其次，含有大量的膳食纤维 。它可以降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力 。
一个健康的成年人 ， 每天的纤维素摄入量以10至30克为宜 。再次，杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能、
根据现代人的饮食和身体状况,五谷杂粮粥更适合早上吃 。五谷杂粮粥含淀粉,早上吃可以帮助代谢,还含有丰富的维生素和蛋白质,可以支持上午的消耗 。但是,血糖高的人不适合吃粥类,因为吸收消化会很快,能短时间内提高血糖 。
习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮,应该懂得如何搭配食物、均衡营养 。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养的原则 。
最佳营养早餐食谱搭配3营养早餐食谱一周搭配简单
第一天早餐：冰花水煎包，摊鸡蛋，大米粥，凉拌黄瓜丁
这顿早餐用时还不到半小时 。冰花水煎包是前一天晚上剩下的包子 ， 第二天早上煎一下就好了 。平底锅中放适量的油，将包子底部朝下码好，准备一碗淀粉水，淀粉的量不要太多，倒入锅中烧开收汁 ， 包子底部就会形成漂亮的冰花 。
摊鸡蛋，我喜欢用水摊鸡蛋，少油更健康 ， 吃起来也更嫩更爽口 。锅中放入和蛋液等量的水，烧开，倒入蛋液 ， 待其凝固后，翻炒匀即可出锅 。
第二天早餐：糊塌子 ， 蒜蓉炒蒿子秆，什锦炒饭 ， 纯牛奶
我家的早餐都是偏中式的早餐，咸味早餐居多 。今天的早餐有两道主食，什锦炒饭和糊塌子，搭配炒青菜都很可口 。
糊塌子是典型的北方特色早餐，在家做也是很容易的 。将西葫芦和胡萝卜擦丝，加入盐拌匀，打入2个鸡蛋，拌匀 。倒入适量的面粉成糊状，如果稠了可以加些水调匀 。糊比酸奶稍稠就可以 。舀入适量的面糊倒入平底锅中 ， 一面凝固后再翻另一面，都凝固就好了 。
第三天早餐：炸馒头片，小米粥，摊鸡蛋，凉拌黄瓜丁，腐乳
今天炸了两种馒头片 ， 一种是裹了鸡蛋液炸的，另一种是直接炸的 。我偏向于喜欢后者 ， 可能有人会说做法不健康，但是不是每天都大量食用，我觉得是可以接受的 。
今天的摊鸡蛋是用油摊的 ， 但放的比较少 。我喜欢摊鸡蛋时放些葱花在蛋液中，摊出的鸡蛋充满葱香味，味道特别好 。凉拌黄瓜丁 ， 是比较爽口的一道凉拌小菜，早餐做这道菜很适合，省时间 ， 又开胃 。
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