冬笋腊肉煲：所用材料就是腊肉、冬笋；加上各种调味料：大蒜粒、姜片、桂皮、八角、香叶、茴香、胡椒粉等 。烹饪过程简单，腊肉洗净，切成大小均匀块，炒香添加调味料和水，大火煮开，加入切好的冬笋焖煮一个半小时，吃之前加入葱花、红辣椒即可 。
冬笋腊肉煲，腊肉独特香味 ， 加上冬笋独特的香味，好吃下饭 。
注：腊肉本含盐份 ， 煮时一般不用特别加盐 ， 喜欢吃辣椒的朋友，可以加辣一点的辣椒！
下饭菜，首推麻辣、鱼香、咸香几个类别的菜式 。
豆腐切成小块，用肉沫烹锅，配以麻椒、干红椒、四川豆瓣酱……色泽金红 ， 麻辣鲜香 。
麻辣香锅的好处在于，可以自选喜欢的各类食材，用麻辣制法炒制，有荤、有素、有香、有辣……
鱼香肉丝——将猪肉切成丝，辅以木耳丝、胡萝卜丝、笋丝，用川菜独有的鱼香配料烹制 ， 颜色鲜亮 ， 甜、酸、辣各味均衡 ， 爽口开胃 。
大酱炒鸡蛋——大葱切了段，锅中烧豆油先将蛋滑熟捞出，葱段扔进锅里爆香，放入东北豆瓣酱，再放入鸡蛋，颠勺出锅……三种食材搭配的咸香口感，最配米饭 。
其实下饭的菜那是太多了，像糖醋肉、宫保肉丁、家常豆腐，还有我们东北的小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅……不能再说了，口水留下来了 ， 哈哈！
超级好吃的下饭菜要有肉有菜、滋味浓厚、鲜咸浓香才行！比起清淡汤煲，辣的、酸的、咸的、香的、口感浓郁的，才更能让你的筷子停不下来 ， 吃掉一大碗白米饭！
以下是十种非常经典的下饭菜，应该没有人不喜欢吃吧！
1.鱼香肉丝
盖浇饭界的无冕之王
2.麻婆豆腐
香辣软嫩，汤汁丰富
3.蚂蚁上树
浓香！
4.红烧狮子头
红烧狮子头应该是全世界最好吃的肉丸子吧……
5.糖醋里脊
肉质鲜嫩，酸甜可口
6.宫保鸡丁
来份宫保鸡丁盖浇饭！
7.水煮肉片
鲜香下饭，第一选择
8.剁椒茄子煲
9.金针酸汤肥牛
酸香四溢
10.大盘鸡
鲜香好吃分量足，非常可口！鸡肉香嫩，汤汁浓郁，土豆都绵软好吃 ， 还有谁！
大家好，这里是〔笨妈妈学做饭〕，很高兴在这里跟大家分享 美食 ！说到下饭菜，我首先想到的就是川菜中的经典-回锅肉，刚好昨天烧了这道菜，因为有这道菜 ， 不爱吃米饭的我竟然吃了一大碗，下面就来给大家介绍一下我的做法吧
1、准备一块五花肉，清洗干净，凉水下锅，煮沸 ， 撇去浮沫 ， 然后再煮7-8分钟，捞出来凉凉；
2、把五花肉切成薄片，这个时候就要考验刀功了，能切多薄就切多薄 ， 不过我的刀功很一般；
3、蒜苗清洗干净，切长段，注意蒜白部分跟叶子分开放；
4、炒锅加热，少放点油，油温5成热时 ， 放入五花肉片翻炒，直至肉片出油，表面微焦，盛出备用；
5、锅中留有底油，放入葱、姜、蒜、小米辣炒香；
6、放入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后再倒入已经炒好的五花肉片，放入料酒、生抽，然后快速翻炒均匀；
7、先放入大蒜白翻炒几下 ， 然后再倒入大蒜叶 ， 加入适量的食盐、鸡精，翻炒均匀即可装盘出锅 。
这样一盘【蒜苗五花肉就】做好了，颜色鲜艳，香味浓郁，是不是很诱人?。∨渖弦煌肴忍谔诘拿追梗?在寒冷的冬天是不是很适合呀~
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