7、出锅，成品如下图 。
###其它资料参考###这个算是我自己最新研究出的火锅了一锅两吃 ， 待客超有面子 。吃火锅经常是开始很容易就吃饱，过了2，3个小时就会饿 。这个火锅 ， 肉菜全有，营养均衡 。鸡翅和虾超级好吃的哦，麻辣鲜香！土豆粉和红薯条完全吸收了香辣汁子的味 。不一会就被瓜分完了 。吃完了继续加史云生上汤煮开锅，下蔬菜吃，吃完的朋友都是赞不绝口呢！
翅中虾火锅
材料：鸡翅10个，鲜虾15个，土豆粉150克，红薯2个，时令蔬菜（蘑菇，金针菇，香菇，豆腐皮 ， 油豆腐皮，小油菜，香菜，菠菜，娃娃菜，土豆片，冬瓜片，鱼丸，贡丸，虾饺），大葱一根，生姜8片，大蒜8个，花椒5克，八角2个 ， 红99火锅料80克，老干妈40ml，酱油20ml，料酒10ml ， 生抽5ml，盐5ml 。
翅中虾火锅的做法
1.鸡翅洗净 ， 正反两面用刀划三刀，放入料酒，生抽腌制15分钟入味备用 。
2.锅里烧热水，下入土豆粉焯9成熟捞出备用 。
3.红薯切成长8cm，宽约1.5cm的长条，锅里倒入油烧至7成热，放入红薯条炸成金黄色捞出备用 。
4.锅里留一点底油，放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用 。
5.锅里多倒一些油，放入花椒慢慢烹出香味 ， 再放入葱段，姜片，大蒜，八角，爆出香味 。
6.放入大红袍（其他麻辣火锅料也可以）火锅料 ， 炒出红油，爆出麻辣香味 。
7.放入洗净的鲜虾，快速翻炒1-2分钟，鲜虾变色 。
8.倒入煎好的鸡翅，翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味 ， 倒入盐，酱油再翻炒几下 。
9.倒入土豆粉，炸红薯条，老干妈，继续翻炒2-3分钟 。
10.土豆粉，炸红薯条吸收了香辣味，一点香菜翻炒均匀，快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可 。
美食小贴士：
1.土豆粉焯的时候不要太过，8-9成熟就可以了，因为后面还要回锅一次 。
2.鸡翅煎的时候 ， 金黄略带焦最好，回锅后吃起来会焦焦酥酥的 。
3.最后一次锅里倒油可以多倒一些 ， 因为土豆粉比较吸油，多翻炒一会让土豆粉 ， 红薯条充分吸收香辣味 。
4.倒入大红袍火锅料后多翻炒一会，炒出红油，随后可以加入高汤下蔬菜，肉和菜营养搭配 。
鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等 ， 对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒 。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效..[更多]
###其它资料参考###我最喜欢的是蒸炸莲菜条 ， 就是把莲菜炸好后，再在上锅蒸蒸，吃着味道很好 。
这是小时候的味道 。小时候每次过年前，家里就要下锅炸东西，炸油条，炸莲菜条，炸丸子 ， 炸鱼 。我最爱吃的都是炸莲菜条 。就是把莲菜条炸炸，然后再上锅蒸蒸 。吃着味道很特别啊 ， 味道都进去了，我最爱吃的就是这样菜 。过年前父亲把莲菜买回来之后 ， 就让我和他一起用筷子把莲菜上的皮刮干净 。
那时候还没有削皮刀之类的 。我们就用筷子削 。记得小时候我很不愿意干这样的活 。一是因为当时天气冷水很凉 。二是因为刮完莲菜后胳膊上会沾有好多白色的沫子 。这是小时候的记忆，但是一吃到莲菜条后那种兴奋喜悦的心情，我至今还记得 。首先就是把莲菜削好皮，然后切成莲菜条 。
放入盐，十三香，再放两个鸡蛋，搅拌均匀之后 ， 在莲菜条撒上面，包裹均匀之后起锅烧油 。油温六成热 ， 下入莲菜条用勺子打散，然后继续炸，炸好之后捞出来就可以了 。等把所有藕条都炸一遍后 ， 再放入已经炸了一遍的莲菜条，等炸至金黄，就用漏勺把藕条捞出来 。
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