九、香炖老鸭
材料：鸭肉、莲藕、薏米、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖
做法：
1、鸭肉剁小块焯水后，捞出洗净控干水份 。莲藕去皮切厚片 。
2、炒锅爆香姜片，蒜头 。下鸭肉翻炒至两面稍焦黄 。大火淋入3汤匙料酒 ， 3汤匙生抽 ， 翻炒上色之后 ， 注入没过鸭肉的热水 。
3、炖制20分钟至鸭肉变软后，加入薏米，莲藕，炖到薏米软烂，莲藕熟透了 。
4、调入适量的糖 ， 适量盐 。收汁即可 。
###其它资料参考###腐乳娃娃菜做法
材料
鸡中翅10只 ， 红腐乳1~2块，红腐乳汁1~2匙，青尖椒1个
做法
1.鸡翅洗净，沥干水分
2.红腐乳
3.1、视个人口味取1~2块红腐乳 ， 加一匙腐乳汁及一匙白砂糖 ， 压成稠泥汁状 ， 拌匀 2、将鸡翅分别一个个地全身裹上汁，最后用保鲜盒放好，冰箱内放置一天使其入味
4.3、第二天把腌好的鸡翅取出，青红尖椒切丝备用
5.4、小火，不粘锅扫薄薄的植物油 ， 排放好鸡翅慢慢煎 5、煎完一面再翻面 6、两面金黄后，放入椒丝炒一下 7、用原来腌鸡翅的腌汁加一点清水，倒入鸡翅中 ， 转中火 ， 盖锅盖半分钟闷一下，使鸡翅熟透
###其它资料参考###可乐鸡翅，可以搭配的菜如下：
1、荤菜：辣子鸡丁、馋嘴蛙、水煮牛肉、农家小炒肉等 。
2、素菜：青椒土豆丝、麻婆豆腐、干锅娃娃菜、凉拌黄瓜、黄皮尖椒等 。
3、汤：冬瓜肉丸汤、时蔬汤等 。
以下介绍荤菜--辣子鸡丁、素菜--青椒土豆丝、汤--冬瓜肉丸汤的详细做法，其他做法类似 。
一、荤菜--辣子鸡丁的做法：
材料：鸡腿、辣椒、花生、芝麻、料酒、胡椒粉、盐、花椒、淀粉等 。
1、红干椒剪成小段，去籽，鸡腿去骨切小丁 。
2、放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，淋少许油，再次抓匀，腌制10分钟
3、锅中热油，油温升高，加入鸡块 ， 炸熟后捞出，油温再次升高后复炸一次，再次炸香后捞出控油 。
4、底锅留油 ， 爆香葱姜蒜、花椒 ， 炒香后加入干辣椒，倒入鸡块翻炒 。
5、加花生、芝麻增香，撒入香菜 ， 炒匀即可 。
6、成品出锅，如下图所示 。
二、素菜--青椒土豆丝做法
材料：土豆丝、青椒、红椒、蒜、白醋、盐 。
1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝 。
2、土豆丝焯水10秒 。
3、锅中放油加葱蒜 ， 加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝 ， 大火翻炒1分钟 。
4、加盐，醋，翻炒均匀 。
5、成品出锅摆盘 。
三、汤--冬瓜肉丸汤的做法：
材料：猪肉馅、冬瓜、淀粉、生抽、耗油、盐、大葱 。
1、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐 ， 大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液 。
2、拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜 。
3、冬瓜削皮去籽，清洗干净 。
4、切成厚约5毫米的大片 。
5、冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态 ， 用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润 。
6、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中 ， 火千万不要大，保持微沸的状态即可 ， 中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火 ， 完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段 。
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