4）将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀 。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁 。
5）烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟 。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度 ， 继续烤20分钟即可 。
十四、家常豆腐的做法
原料：豆腐 豌豆 玉米粒 香菇 木耳 胡萝卜 酱油 盐 糖 鸡精 淀粉
做法：
1）豆腐切片 。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下 。
2）倒入油，烧至6成热 ， 将豆腐片下锅煎至两面金黄 ， 盛出控油备用 。
3）起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片 。
4）随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟 。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可 。
贴示：
*（如果你用的是鲜香菇，在第4步中直接加水就可以了?。?
*（菜出锅之前 ， 淋少许香油，菜菜的味道会更香哦！怕肥的同志就算了?。?
十五、口水鸡的做法
原料：三黄鸡 料酒 辣椒粉 葱 大蒜 姜 酱油 盐 糖 醋
做法：
1） 鸡洗净 ， 斩成块 。在水即将烧开前 ， 把葱姜料酒都加到锅里 。水开后放入鸡煮10分钟 。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩 。
2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下 。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂 。
3）葱姜蒜洗净，切碎 。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了 。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中 。）
4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块 ， 放入盘中 。
5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面 。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻 。如果没有 ， 不加也行！
十六、烧二冬的做法
原料：鲜冬笋 鲜香菇 葱 酱油 糖 盐 鸡精
做法：
1）将冬笋切成段儿或者片儿，备用 。香菇用盐水浸泡后洗净 ， 切块备用 。
2）大火加入锅中的油，待油6成热的时候，放入葱花爆香 。
3）倒入冬笋和香菇块翻炒片刻，倒入酱油，改成中火加盖焖5分钟 。
4）打开锅盖，加糖 ， 加盐，继续翻炒2分钟 ， 撒少许鸡精出锅即可
###其它资料参考###1、最好是在一天内吃完 。
2、红烧茄子主要是以茄子为主要的食材,然后添加一定的辅料制成的,是一种有名的素菜,深受人们的喜爱和欢迎,一般红烧茄子做好之后最好是一天之内吃完,这样的红烧茄子比较新鲜,隔夜保存不仅不新鲜,还有可能会滋生不利于人体健康的细菌以及微生物,对人体健康造成威胁 。
###其它资料参考###1》肉片烧茄子
【原料】
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克) ， 花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克 。
【制法】
1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&1273厘米厚的火镰片 。
2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油 。
3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣 ， 下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末 ， 蒜末，料酒，酱油，白糖 ， 清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成 。
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