食品类 抹茶月饼、抹茶饼干、抹茶瓜子、抹茶冰淇淋、抹茶面条、抹茶巧克力、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果、抹茶布丁等；
饮料类 罐装饮料、抹茶固体饮料、抹茶牛奶、抹茶酸奶、抹茶拿卡等 。
抹茶原本产生于中国，后来兴盛于日本 。多年来，受季节、地域的限制，茶叶市场始终无法发展壮大 。中国茶叶市场的消费也一直处于疲软状态，外部大环境导致成本上升、竞争加大；内部的一些负面事件，也影响了市场的消费信心 。在这种情况下，一些茶叶生产商为寻求突破，转而寻找新的发展路径 ， 而抹茶作为一种营养价值高、文化意蕴厚，又可以作为众多食品配料的角色，受到了一些茶叶生产商的青睐 。
抹茶不但受到日本人民千百年来的喜爱，在欧美等国家也大受欢迎 。随着哈根达斯和上海光明乳业率先在中国推出了抹茶冰激凌和抹茶牛奶，国人对抹茶的兴趣也越来越高 。
抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物 。抹茶与绿茶粉的不同点主要包括以下两方面：
原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低 。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求 。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好 。
加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成 ， 保证了茶树品种的纯正性 。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶 。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的 。
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有些对抹茶不了解的人以为 ， 抹茶是绿茶磨成的粉，那么我们看到市面上越来越多抹茶制品：抹茶蛋糕、抹茶饼干……这青翠鲜爽的抹茶，究竟是什么东西呢？
抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存 。食用前放在火上再次烘焙干燥 ， 用天然石磨碾磨成粉末 。
抹茶并不是由普通绿茶磨成的粉 。
它鲜亮、鲜嫩，还能直接吃 。为了保证其品质，用以制作抹茶的茶树是精心挑选过的，必须是叶绿素、茶氨酸含量高 ， 咖啡碱、茶多酚含量低的品种 。
在种植过程中 ， 当叶芽长出后 ， 还要对茶树进行覆盖，以阻挡太阳光直射，保证口味的鲜爽 。加工中要用蒸气杀青，快速固定绿色，再用特殊设备把它磨成粉 。（65）
很多人平时非常喜欢吃抹茶蛋糕、抹茶巧克力、抹茶饼干 。
抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶 。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳 ， 抹茶的加工方法是研磨 。抹茶更多的用于加工业 。一般咱们吃的抹茶味道 ， 就是加工（烘焙）用粉 。
抹茶，从性状上来分类，属于末茶（茶叶磨成的粉），是加工成特定形态的一种茶叶，并且如今的抹茶已成为末茶中单独而又特殊的一类 。
日本茶叶指导师协会对于抹茶的定义：
用作抹茶的茶菁必须是 覆盖栽培 的茶叶；用于碾磨抹茶的原料——碾茶，其 制作工艺不经过揉捻直接进入碾茶炉 干燥；抹茶是干燥后的碾茶经茶臼碾磨成的 粉末状的绿茶。
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